Pavlova aux fruits
Faire un meringue pour pavlova
Préparer une chantilly
30cl de crème fraîche liquide
3 c à s de sucre glace
Fouetter la crème très froide en rajoutant le sucre glace
Fruits
soit des fruits rouges et un coulis de framboises
préparé avec 100g de framboises, 50g de sucre et 1 c à s de vitpris
Chauffer, à ébullition les framboises et le sucre , laisser compoter à feu doux
rajouter le sucre et et le vitpris, mélangés, cuire 2 à 3mn
Mixer et filtrer
soit des dés de mangue, d'ananas ou autres fruits exotiques et un coulis de fruit de la passion
Préparé avec 100g de purée de fruits de la passion, 50g de sucre et 1 c à s de vitpris
Chauffer la purée et le sucre, ajouter le sucre et le vitpris mélangés, cuire quelques minutes
Montage
Déposer la meringue délicatement sur un plat de service
La remplir de chantilly
Déposer les fruits de votre choix
Arroser de coulis et servir aussitôt
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