Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Quand les courgettes se déguisent en pizzas, goûteuses, légères,

parfumées et si simples à faire qu’il serait dommage de s’en priver… !

Des courgettes rondes, de la sauce tomate, des épices et de la mozzarella

Je me suis inspirée de la recette de Paola 67, du blog Zenzero e Limone

en y apportant ma petite touche personnelle, comme toujours… !

Vous trouverez en bas de page , le lien vers la recette de Paola 67

 Pour la sauce tomate, il faudra

5 tomates mûres

1 petit oignon

1 c à s d’ail déshydraté et de persil

1 c à c de cumin moulu

1/2 c à c de coriandre moulue

de l’huile d’olive de sel et du poivre

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Couper les tomates en dés

Hacher finement l’oignon

Dans une casserole, ou une poêle faire revenir l’oignon

avec 1 c à s d’huile d’olive

Ajouter les tomates, les épices, le sel et le poivre , remuer 

Laisser cuire 15mn à feu doux en remuant de temps en temps

Laisser tiédir et passer au mixeur plongeant pour obtenir

une purée, réserver

Pour les courgettes, il faudra

5 ou 6 courgettes rondes ( suivant le nombre de convives)

1 ou 2 mozzarella

quelques olives vertes ou noires selon les goûts

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Garnir 2 ou 3 plaques avec du papier cuisson

Couper les olives en petits morceaux

Couper la mozzarella en deux et tailler en petits dés

Mettre dans une passoire et laisser égoutter

Couper les courgettes rondes en tranches de 1cm d’épaisseur

Les déposer sur les plaques

Mettre une cuillère à café de purée de tomates

sur chaque rondelle de courgette

Etaler légèrement, sans aller jusqu’au bord

Décorer avec les olives

Enfourner et cuire 12mn

Au bout des 12mn sortir les plaques, sans éteindre le four

disposer 3 ou 4 dés de mozzarella sur chaque rondelle de courgette

Remettre au four pour 15mn

Un délice de petites pizzas de courgettes, qui ont ravi petits et grands… !

Recette de Paola 67