Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Fabrication des pâtes à lasagnes

 

Je vous montre ici la fabrication des pâtes à lasagnes et l’utilisation

de la machine à pâte   économique et pratique qui permet de faire

ses propres pâtes. Une saveur incomparable!

Pâte pour lasagnes maison pour deux ou trois plats à gratin

Peut être préparée plusieurs heures à l’avance ou la veille

4 œufs

400g de farine T55 ou T65 pour plus de saveur

4 cuillères d’huile d’olive

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Pétrir la pâte au robot ou à la main

jusqu’à ce que la pâte soit élastique

La mettre en boule et l’enfermer dans du film alimentaire,

la réserver à température ambiante 30mn

si vous la préparez le jour même ou la réserver au frais

jusqu'au lendemain

 

 

Laisser revenir environ 45mn à température ambiante

avant de l'utiliser

Installer la machine à pâte en la fixant sur la table

 

 

Préparer un pot de farine pour fariner la pâte

Préparer un grand linge propre sur la table

Diviser la pâte en plusieurs morceaux, l'aplatir légèrement

 

 

Passer la pâte entre les rouleaux, deux fois au cran N°1

Replier la pâte en trois

 

 

Repasser la pâte obtenue,   deux fois, au cran N°2

 

 

Repasser la pâte, une fois, au cran N°3,

en augmentant progressivement les crans jusqu’au N°4 ou 5

On obtient une grande bande de pâte

 

 

Déposer les plaques à lasagne sur le linge au fur et à mesure

 

 

Recouvrir avec le linge en attendant de préparer le plat

Recouper les pâtes à lasagnes à la mesure du plat

 



03/04/2018
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