Préparations de base pour pâtisserie - du pain sur la planche.....ou nourrir sa tribu

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Préparations de base pour pâtisserie


Biscuit Dacquoise

Biscuit roulé de Philippe CONTICINI

Chantilly

Coulis de framboise

Coulis gélifié miroir

Craquelin pour choux

Crème pâtissière de Philippe CONTICINI

Glaçage brillant noir rougi

Meringue pour Pavlova ou vacherin

Pâte à chou 400g ou 600g

Pralin et praliné maison