Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Articles


HISTOIRE DE LA TRIBU



Histoire et anecdotes...


Pourquoi" Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu...!"

Noël dans la tribu!

Anniversaires de mes 4 petits-fils

Joyeux Noël

Pâques 2020


RECETTES D'HIER



Apéro et amuse-gueules


Tapenade

Croustillants à la tapenade

Menu du réveillon de la tribu


Entrées


Cake aux courgettes, brebis et basilic

Dartois aux fruits de mer

Salade composée pour "la tribu"

Tourte aux poireaux


Plats principaux


Calamars à l'Armoricaine

Calamars farcis

Chili con carne

Gratin dauphinois

Gratin de courgettes

Le couscous de" la tribu"

Pot au feu

Tajine de mouton aux pruneaux

WOK: "mesclette"au poulet et au légumes


Desserts


Clafoutis aux pruneaux périgourdin

Crumble aux pommes et aux raisins secs

Gâteau de pommes à la russe


RECETTES D'AUJOURD'HUI



Astuces culinaires


Fariner une viande ou un poisson facilement et proprement!


Boulange et brioches


Baguettes aux graines Respectus panis

Baguettes du dimanche

Brioché au yaourt et aux cerises confites

Brioche aux pralines

Brioche en colimaçon

Chinois

Comment faire son pain

Couronne des rois

Galette des rois briochée

Galette des rois briochée aux cerises confites

L'autolyse ou faire son pain comme chez le boulanger

La Ciabatta, pain italien

Mon levain

Pain à la semoule

Pain au flocons d'avoine

Pain au levain

Pain aux noix et aux graines de lin

Pain complet au levain

Pain complet, Respectus panis

Pain de campagne

Pain de mie

Pain de mie à la farine complète

Pain de mie à la farine complète et aux graines de lin

Pain de mie au levain

Pain de mie au levain, nouvelle version

Pain de mie aux blancs d'œufs

Pain de mie complet

Pain gâteau pour le petit-déjeuner, version levain

Pain moulé à la pâte magique

Pain moulé au son d'avoine

Pain Muffin de Patty

Pain rustique au son d'avoine

Pain sans pétrissage

Pain-gâteau pour le petit-déjeuner

Pâte à pizza au levain

Petits pains à la farine de maïs

Petits pains hamburger maison

Recette de la pâte magique, une autre méthode pour faire du pain


Cuisine légère


Burger aux spaguetti de courgettes

Cake allégé thon-tomates

Cannellonis de courgettes

Courgettes gratinées au jambon

Courgettes rondes farcies au quinoa

Fricassée d'endives à la poitrine fumée et aux noisettes

Galettes au quinoa et aux champignons

Galettes de courgettes à la tomate et aux flocons d'avoine

Gâteau aux pommes pour le petit déjeuner

Gâteau de courgettes

Gratin crétois aux légumes

Gratin de courgettes & quinoa

Gratin de courgettes façon lasagnes

Gratin de légumes

Gratin de quinoa

Gratin léger poireaux & carottes

Hasselback de courgettes

Lasagnes aux courgettes

Lasagnes feuilles de chou

Pavés de saumon vapeur aux légumes

Pizzas de courgette à la mozzarella

Spaguetti de courgettes en salade

Tarte aux épinards IG bas

Tian de légumes

Tourte aux épinards et au son d'avoine


Laitages


Yaourts au cassis


Mes conserves


Bocaux ou terrines: préparation

Compote pommes-mirabelles

Confit de canard maison pour 20 personnes

Confit de canard, en images, pas à pas

Confiture d'abricot

Coulis de tomate maison

Mes endives au naturel

Oignons rapides en conserve

Poulet coco-curry

Poulet Marengo

Rôti de porc en conserve

Sauce tomate en conserve


Plats principaux, viandes, légumes et &


"Galette de pommes de terre au Bresse bleu"

Blancs de poulet à la tomate

Blancs de poulet au chèvre et aux épinards

Blancs de poulet pochés & panés

Calamars farcis à la tomate

Chili con carne revisité

Choux farcis "des deux frangines"

Choux farcis en portefeuille à la sauce tomate

Comment faire son lomo maison

Conchiglioni farcis aux deux viandes & épinards & ricotta

Crumble de courgettes & mozzarella

Curry de lentilles au lait de coco

Ecrasé de pommes de terre au parmesan

Effiloché de porc à la tomate et au olives

Filet de dinde farci en cocotte

Filet mignon de porc au yaourt

Filets de lieu au curry

Filets de poulet au paprika et au yaourt

Filets de poulet sauce paprika

Filets mignons au pesto

Filets mignons de porc à la mozzarella

Filets mignons de porc au curry et lait de coco

Filets mignons de porc aux épices

Filets mignons de porc aux petits légumes

Filets mignons de porc en cocotte

Filets mignons de porc en croûte

Galettes butternut & pommes de terre & curry

Galettes de chou fleur au fromage

Gâteau de cannellonis

Goulash à la hongroise

Gratin chou-fleur & brocolis & quinoa

Gratin de courgettes, carottes et pommes de terre

Gratin de pâtes coquillages aux épinards

Gratin pommes de terre et oignons

Gratinée de courgettes aux épices et Piquillos

Jarret de bœuf à la tomate

Lasagnes saumon & épinards

Légumes farcis au poulet

Légumes rôtis au four

Lieu noir en papillotes

Mijoté de pommes de terre aux trois viandes

Mijoté de poulet et au chou chinois

Mon chou chinois à la tomate

Muffins aux légumes

Muffins courgettes aux épices

Pain farci au chou frisé

Palette de porc demi-sel au four

Parmentier de butternut aux lentilles

Parmentier de canard confit

Parmentier de chou-fleur et de brocolis

Parmentier épinards & champignons

Pâtes à la Milanaise

Petit salé aux lentilles

Pintade au chou

Pommes de terre en éventail

Pommes de terre rôties

Poulet au curry et au lait de coco

Poulet au pesto de Bellah

Poulet aux courgettes et aux épices

Poulet aux épices

Poulet mariné cuit au four et sa purée de potiron

Poulet sauce moutarde à l'ancienne

Riz au poulet, aux courgettes et aux épices

Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices

Rouelles de butternut à la mozzarella et aux noix

Roulé courgettes, jambon, fromage

Roulé courgettes, viande hachée et sauce tomate

Tournedos de canard miel & épices


Pour le goûter!


Biscuit à la noix de coco de Titi

Biscuit au lait chaud ou gâteau italien

Cake -goûter à la banane

Caramel de lait

Flan à la vanille, souvenir d'enfance

Gâteau au fromage blanc

Mini-cakes au Nutella

Muffins au nutella

Muffins briochés au nutella


Pour le" petit dej"


Cake "petit dej" au son d'avoine

Financiers vite faits, bien faits!

Gâteau à la semoule et à la vanille

Pain de mie aux abricots


Quand on n'a pas grand chose dans...!


Lasagnes aux épinards


Que faire avec des jaunes d'oeufs?


Biscuits aux amandes

Des jaunes d'oeufs dont on ne sait que faire!!!


Recettes au levain naturel


Biscuit au levain

Brioche au levain

Cake au levain

Cake au levain de Béatrice

Crêpes au levain & compotée de figues aux noix

Du levain en trop, deux gâteaux, framboises ou pruneaux

Muffins au levain et au framboises

Muffins au levain et aux fruits confits


Repas du soir


Cake & feta & courgettes

Cake au thon

Cake aux courgettes et aux anchois

Cake léger thon & champignons & olives

Croque courgettes, tomates et feta

Croustade épicée poulet, tomate & olives

Gaufres chèvre & épinards

La pizza de la tribu

La soupe du chef

Pizza aux poireaux et aux champignons

Quiche thon & champignons & tomates

Roulé de pommes de terre aux épinards et à la viande

Tarte à la tomate et à la moutarde

Tarte aux épinards et au chèvre

Tarte courgettes & feta

Tourte aux trois viandes et aux légumes

Tourte poireaux & champignons & jambon


Salades


Ma petite salade de pâtes


RECETTES A MA FAÇON



Entrées


Recettes pour "l'apéro"


Plats


Blancs de poulet en cocotte

Blancs de poulet marinés au vinaigre de framboise et aux épices

Butternut farcis

Carbonnade flamande à ma façon au multicuiseur

Choux de Bruxelles au four

Courgettes en portefeuille au pesto

Couscous au poulet

Délice de pommes de terre

Effiloché de porc aux lentilles

Escalopes de poulet au four

Feuilletés de Noix de Saint Jacques au poireau

Fleurs de courgettes

Galettes de courgettes à la plancha

Gratin anti-gaspi

Gratin de butternut & pommes de terre & noisettes

Gratin de courgettes de la tribu

Gratin de légumes à ma façon

Le parmentier de poulet aux trois légumes de Titi

Parmentier d'hiver

Rôti de porc mariné à la cocotte

Sauté de porc aux champignons

Sauté de veau à la tomate et à l'ail

Steaks végétariens, haricots rouges & quinoa

Steaks végétariens, pois chiches & lentilles

Tarte au courgettes et à la feta


Pâtisserie


Biscuits au yaourt

Bouchées amaretti -amandes

Brioche aux pralines et au levain

Brownies à ma façon

Feuilletés à la crème pâtissière

Gâteau au chocolat noir, purée d'amande, sans gluten

Les macarons de Saint Emilion

Mon cake"fond de tiroir"

Pasteis de nata, la gourmandise du Portugal

Pudding aux raisins secs

Tarte-gâteau à la confiture


Pâtes de base pour cuisiner


Fabrication des pâtes à lasagnes


PÂTISSERIE MA PASSION!



Astuces et conseils pour pâtisser


Avoir du matériel

Avoir du matériel, suite...

Mon robot et moi...! Astuces, conseils...

Une astuce pour ranger ses épices

L'ustensile miracle

Astuces pour pâtisser avec sérénité!

Astuce pratique pour étaler une pâte

Comment étaler une pâte à biscuit ou à tarte?

Sucre vanillé maison

Réussir le glaçage miroir d'un gâteau

Le truc en plus...pour graisser les moules

Mon robot et moi...juste un petit conseil de plus!


Préparations de base pour pâtisserie


Biscuit Dacquoise

Biscuit roulé de Philippe CONTICINI

Chantilly

Coulis de framboise

Coulis gélifié miroir

Craquelin pour choux

Crème pâtissière de Philippe CONTICINI

Glaçage brillant noir rougi

Ma pâte sablée préférée

Meringue pour Pavlova ou vacherin

Pâte à chou 400g ou 600g

Pralin et praliné maison


Gâteaux de fêtes


Charlotte tropicale façon Philippe CONTICINI

Dômes de pommes & sablé noisette

Dômes fête de pères

Entremets à la framboise

Entremets au praliné

Entremets framboise citron"Les élégants en habits de velours"

Entremets passion & abricot

Entremets pommes- poires- spéculoos

Fôret noire

Fraisier

Framboise et chocolat

Gâteau " Automne" pommes, noisettes

Gâteau abricot passion

Gâteau d'anniversaire

Gâteau feuilleté-praliné

Le tiramisu en habit de fête

Mon délice aux framboises

Mon framboisier

Number-cake pour un anniversaire

Paris-Brest XXL...pour les papas de la "tribu"

Pavlova aux fruits

Pavlova aux fruits rouges fête des mères

Roulé au crémeux à la passion

SAINT VALENTIN...Quelques idées

Tiramisu

Tiramisu aux poires

Tiramisu poires & spéculoos


Gâteaux , anniversaires des enfants


Angry birds

Chrysapile

Drattak

Gâteau d'anniversaire , Doflamingo

Gâteau d'anniversaire Axel Blaze-Inasuma eleven

Gâteau d'anniversaire girafe

Gâteau d'anniversaire Sasuke Ishiwa

Gâteau d'anniversaire surprise...aux smarties

Gâteau d'anniversaire table de ping-pong

Gâteau d'anniversaire tout en choux

Gâteau d'anniversaire, " fan de cheval"

Gâteau d'anniversaire, appareil photo

Gâteau d'anniversaire, ballon de foot

Gâteau d'anniversaire, le sabre de Star Wars

Gâteau d'anniversaire, le tee-shirt du PSG

Gâteau d'anniversaire, Mark Evans, Insuma Eleven

Gâteau d'anniversaire, nombre 14

Gâteau d'anniversaire, Shanks le roux

Gâteau d'anniversaire...piscine

Gâteau terrain de foot

Hand spinner

Pokeball

Slugterra

Un joli sac à main


Gâteaux glacés


Dôme glacé coco, abricot, passion

Dômes de glace vanille et noix de pécan

Le vacherin de Pâques de "la tribu"

Vacherin citron-framboise

Vacherin vanille -framboise


Glaces et sorbets


Crème glacée aux framboises

Glace au café

Glace au chocolat

Glace aux spéculoos

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Mystère caramel au beurre salé

Sorbet cassis

Sorbet citron

Sorbet coco, sorbet passion

Sorbet framboise

Sorbets coco & passion


Recettes de Philippe CONTICINI "mon mentor"


Bombes de chou de Philippe CONTICINI

Choufflés-coco de Philippe CONTICINI

Choux au praliné

Délice aux poires et au caramel au beurre salé

Fleur de chou

Gâteaux aux noix caramélisées

Paris-brest

Petits choux à la crème pâtissière

Praliné

Roulé nuage à la framboise


PÂTISSERIE DE TOUS LES JOURS



Biscuits


Biscuits amandes & noisettes

Cannelés en goguette

Cookies aux deux chocolats

Douceurs à la compotée de figues

Financiers sans beurre

Sablés fourrés à la confiture


Beignets, crêpes et gaufres


Beignets cuits au four

Chandeleur, des crêpes légères et vite faites

Gaufres au levain

La magie de mardi gras...quand les gaufres se déguisent en pancakes...!

Pâte à crêpes au levain

Pâte à crêpes classique


Cakes et Muffins


Biscuit au lait de coco

Cake à la banane

Cake à la compote et au miel

Cake à la pâte d'amandes

Cake à la polenta et aux fruits secs

Cake à ma façon

Cake au fromage blanc

Cake au fromage blanc et aux noix

Cake au levain et aux fruits confits

Cake au son d'avoine et aux raisins secs

Cake bananes et noix

Cake chocolat-banane

Cake et muffins à la compote pommes & figues

Cake léger au fromage blanc

Cake nature

Cake noix & bananes

Carrot'cake

Dundee cake

Gâteau à la compote de pommes

Gâteau à la ricotta

Gâteau épicé aux fruits secs

L'illustre "cake au yaourt"

Le Quatre-Quarts

Madeleines espagnoles au chocolat

Mon cake au yaourt sans oeufs

Muffins 0 cholestérol

Muffins à la chataîgne

Muffins à la noisette

Muffins au cacao

Muffins au yaourt

Muffins aux Chocapic, recette anti-gaspi

Muffins aux flocons d'avoine

Muffins avoine, bananes & noix

Muffins coco

Muffins pommes & noix de pécan & sirop d'érable

Muffins santé aux figues

Muffins vanille & amande


Desserts aux fruits


Charlotte aux fruits rouges

Croustillant aux framboises

Délice aux pommes

Far aux pruneaux allégé

Feuilletés aux pommes

Gâteau bananes

Gâteau aux figues

Gâteau aux framboises

Gâteau aux mirabelles

Gâteau renversé aux mirabelles

Gâteau renversé aux poires

Gâteau tatin aux abricots

Gâteau-tatin aux bananes

Mes tourt'Automne aux pommes

Mignardises aux framboises

Petits gâteaux aux abricots

Pommes au four en robe de caramel

Pommes en croûtes feuilletées au caramel au beurre salé

Tartelettes aux fraises

Tartelettes"Fleurs de pommes"

Tourte aux pommes

Tourte pommes & bananes

Tourtes aux prunes

Tresse aux poires


Gâteaux


Galette des rois à la crème d'amandes

Gâteau à l'ananas au yaourt

Gâteau à la crème de marron

Gâteau à la vanille

Gâteau au pommes façon tatin

Gâteau au sirop d'érable

Gâteau aux framboises et à la ricotta

Gâteau aux pommes râpées

Gâteau bananes et noix de pécan

Gâteau butternut et noisette

Gâteau caramel & pommes

Gâteau de riz au caramel

Gâteau myrtilles & ricotta

Gâteau ricotta & pommes & raisins secs

Le Szarlotka, gâteau polonais pour un défi


Gâteaux pour les enfants


Gâteau Carambar


Tartes


Pommes en tourtes vite faites

Tarte au fromage blanc

Tarte au sucre

Tarte aux fruits d'automne

Tarte aux mirabelles

Tarte aux myrtilles

Tarte aux noix

Tarte aux poires & crème de marron

Tarte briochée aux pommes

Tarte express à la banane

Tarte tatin

Tartelettes aux fruits rouges pour la Saint Valentin

Tartelettes tatin

Tourte feuilletée aux pommes


INFLUENCES CULINAIRES



A l'heure espagnole!


Ma paella pour 16 personnes


Cuisine asiatique


Gâteau traditionnel pour le Nouvel An Chinois

Nouilles chinoises au poulet, aux crevettes et au lait de coco


Cuisine comme là-bas!


Couscous du Nouvel An

Harcha à la semoule

Lentilles aux épices

Ma "Tchoutchouka" ou ratatouille de chez nous!

Mona, gâteau de Pâques

Pain marocain

Spaghetti, boulettes et sauce tomate épicée

Tajine aux épices, courgettes et pommes de terre

Tajine de boulettes de viande aux olives et aux pommes de terre


Recettes crétoises


Boureki Hanidiko, gratin de légumes

Salade crétoise

Tarte à la tomate et au basilic

Tomates à la feta, Saganaki


Un petit air d'Italie


Brutti e buoni, biscuits italiens

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes bolognaises maison pour "la tribu"


TRADITIONS DE NOËL



Biscuits de Noël


Biscuits amandes & noisettes

Biscuits glacés en habits de Noël

Brownies

Cannelés

Croquants aux amandes

Escargots , les préférés des enfants

Etoiles à la cannelle

Financiers

Gâteaux aux raisins

Labkueche gâteaux alsaciens

Langues de chat

Macarons

Macarons de Nancy

Marguerites

Meringues nature ou au chocolat

Palmiers

Rochers à la noix de coco

Sablés à la pralinoise

Sablés à la presse à biscuits

Sablés anglais

Sablés sans beurre, chocolat, confiture ou glaçage

Springerle


Chocolats et friandises


Ananas confits

Bonbons à la fraise

Cannelés au chocolat au lait et au praliné revisités

Cannelés en chocolat et au praliné

Chocolat crunchy à la guimauve

Marshmallows

Pralines

Saucisson en chocolat

Sucettes


Ganaches


Ganache aux framboises

Ganache chocolat au lait-passion

Ganache chocolat noir-framboise

Ganache montée au praliné


La farandole des friandises de Noêl


La farandole des friandises de Noël

Les sablés

Les biscuits alsaciens

Les petits fours

Chocolats et pâtes de fruits

Les nouveaux venus, craquelés et moelleux


Macarons


Base pour macarons


Mes boîtes gourmandes 2017


Mes boîtes gourmandes de Noël

Mes boîtes gourmandes de Noël... suite! 1ère partie

Mes boîtes gourmandes suite, 2ème partie!

Mes boîtes gourmandes suite...3ème partie!

Mes boîtes gourmandes, suite et fin...4ème partie!


Mes bûches


Bûche de Noël, La gourmande

Noël 2011"Bûche gasconne glacée"

Noël 2012"Bûche à la crème de marron et au whisky"

Noël 2013"Qui s'y frotte s'y pique" de Christophe Michalak

Noël 2014 "Bûche MOGADOR de Pierre Hermé"

Noël 2014, le 25 décembre, chocolat framboise

Noël 2015"Poire & cie"

Noël 2016"Bûche chocolat-passion"

Noël 2016, Jour de l'An " La Divine"

Noêl 2017 bûche feuilleté praliné

Noël 2017, bûche glacée"La Divine" coco, passion

Noël 2018- Ma bûche Nouvel An

Noêl 2018...les bûches de la tribu

Noël 2019, Bûche au gianduja

Noël 2019, la Mogador

Noël 2020, coco & passion...en pots

Noël 2020, Dômes mangue & passion


Pâtes de fruits


Pâtes de fruits à la framboise

Pâtes de fruits à la framboise, recette 2017

Pâtes de fruits à la passion et à l'abricot


SANS GLUTEN



Pâtisserie


Biscuit aux noisettes sans gluten

Cake à la farine de maïs

Far aux pruneaux sans gluten

Forêt noire sans gluten

Gâteau à la compote de pommes

Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose

Gâteau au sucre roux et à la banane de Philippe CONTICINI, version sans gluten

Gâteau aux prunes d'ente sans gluten

Roulé aux framboises sans gluten


Plats


Tagliatelles sans gluten


Pains


Pain sans gluten aux flocons d'avoine


SANS SUCRE



Avant-propos


Avant-propos


Pain IG bas


Pain amandes IG bas

Pain IG bas, courgettes & amandes & noix

Petits pains express aux yaourts IG bas


Recettes salées


Butternut farcie au brebis

Cake aux épinards IG bas

Pizza chou-fleur...Ig bas

Pizza, pâte aux courgettes


Recettes sucrées


Biscuits au sucre de coco

Brioche à la farine complète IG bas à la MAP

Cake au yaourt au sucre de coco

Cake au yaourt IG bas

Cake aux bananes IG bas au Companion

Carrés aux amandes IG bas

Clafoutis aux framboises Ig bas

Clafoutis aux pommes IG bas

Far aux pruneaux au sucre de coco IG bas

Gâteau aux amandes IG bas ou pas

Pommes & crumble

Rochers aux amandes et au sucre de coco


RECETTES AU ROBOT KITCHENAID



Pâtes de base au robot


Ma pâte sablée préférée

Pâte à chou au robot

Pâte à tarte au levain

Pâte brisée au beurre au Kitchenaid


Cakes et muffins au robot


Muffins au levain et à la pâte à tartiner

Muffins grains de sucre


RECETTES AU COMPANION



Boulange au Companion


Pain cocotte au Companion


Recettes salées


Blancs de poulet façon basquaise au COMPANION

Bœuf strogonoff au Companion

Filets de dinde à la provençale au Companion

Gratin courgettes & poulet & curry au Companion

Lasagnes de courgettes roulées à la mozzarella

Poulet à la moutarde au Companion ou pas

Ratatouille au Companion

Saucisses & lentilles au Companion

Soupe de légumes au COMPANION


Recettes sucrées



PETITES RECETTES DE SANTE



Boissons santé


Et si on se mettait au vert...


Par quoi remplacer...


Par quoi remplacer le beurre...

Par quoi remplacer les œufs...


RECETTES ECOLOS



Recettes maison


Mon liquide vaisselle


REFLECTIONS CULINAIRES


A propos

A propos de Philippe CONTICINI

Anniversaire de mon blog: déjà 1 an...!

Déjà 2 ans!!!

Inspirations Philippe Conticini


A propos



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Inspirations Philippe Conticini



PARTENARIAT



Premier partenariat


Partenariat avec Press'ton fruit, tout pour les fruits!



Brochettes courgettes, viande hachée, sauce tomate