Articles
HISTOIRE DE LA TRIBU
Histoire et anecdotes...
Pourquoi" Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu...!"
Anniversaires de mes 4 petits-fils
RECETTES D'HIER
Apéro et amuse-gueules
Entrées
Cake aux courgettes, brebis et basilic
Salade composée pour "la tribu"
Plats principaux
WOK: "mesclette"au poulet et au légumes
Desserts
Clafoutis aux pruneaux périgourdin
Crumble aux pommes et aux raisins secs
RECETTES D'AUJOURD'HUI
Astuces culinaires
Fariner une viande ou un poisson facilement et proprement!
Boulange et brioches
Baguettes aux graines Respectus panis
Brioché au yaourt et aux cerises confites
Galette des rois briochée aux cerises confites
L'autolyse ou faire son pain comme chez le boulanger
Pain aux noix et aux graines de lin
Pain de mie à la farine complète
Pain de mie à la farine complète et aux graines de lin
Pain de mie au levain, nouvelle version
Pain gâteau pour le petit-déjeuner, version levain
Pain-gâteau pour le petit-déjeuner
Petits pains à la farine de maïs
Recette de la pâte magique, une autre méthode pour faire du pain
Cuisine légère
Burger aux spaguetti de courgettes
Courgettes gratinées au jambon
Courgettes rondes farcies au quinoa
Fricassée d'endives à la poitrine fumée et aux noisettes
Galettes au quinoa et aux champignons
Galettes de courgettes à la tomate et aux flocons d'avoine
Gâteau aux pommes pour le petit déjeuner
Gratin de courgettes façon lasagnes
Gratin léger poireaux & carottes
Lasagnes de courgettes roulées à la mozzarella
Pavés de saumon vapeur aux légumes
Pizzas de courgette à la mozzarella
Spaguetti de courgettes en salade
Tourte aux épinards et au son d'avoine
Tourte épinards & champignons IG bas
Laitages
Mes conserves
Bocaux ou terrines: préparation
Confit de canard maison pour 20 personnes
Confit de canard, en images, pas à pas
Confiture d'abricot allégée en sucre
Conserves de tomates au Companion
Courgettes au naturel en conserve
Plats principaux, viandes, légumes et &
"Galette de pommes de terre au Bresse bleu"
Blancs de poulet au chèvre et aux épinards
Blancs de poulet pochés & panés
Blanquette de veau Philippe Etchebest
Boulettes de viande tomate, mozzarella
Choux farcis "des deux frangines"
Choux farcis en portefeuille à la sauce tomate
Conchiglioni farcis aux deux viandes & épinards & ricotta
Crumble de courgettes & mozzarella
Curry de lentilles au lait de coco
Daube au vin blanc au Companion
Ecrasé de pommes de terre au parmesan
Effiloché de porc à la tomate et au olives
Filet de dinde farci en cocotte
Filet mignon de porc au yaourt
Filets de poulet au paprika et au yaourt
Filets de poulet sauce paprika
Filets mignons de porc à la mozzarella
Filets mignons de porc au curry et lait de coco
Filets mignons de porc aux épices
Filets mignons de porc aux petits légumes
Filets mignons de porc en cocotte
Filets mignons de porc en croûte
Galettes butternut & pommes de terre & curry
Galettes de chou fleur au fromage
Gratin chou-fleur & brocolis & quinoa
Gratin de chou à l'effiloché de porc
Gratin de chou fleur à la moutarde et à la tomate
Gratin de choudou à la mozzarella
Gratin de courgettes et tomates au Companion
Gratin de courgettes, carottes et pommes de terre
Gratin de courgettes, tomates au thon
Gratin de pâtes aux courgettes
Gratin de pâtes coquillages aux épinards
Gratin pommes de terre et oignons
Gratinée de courgettes aux épices et Piquillos
Légumes gratinés à la mozzarella
Les endives au jambon de Philippe ETCHEBEST
Mijoté de pommes de terre aux trois viandes
Mijoté de poulet et au chou chinois
Mixé de porc à la ratatouille au Companion
Palette de porc demi-sel au four
Parmentier de butternut aux lentilles
Parmentier de chou-fleur et de brocolis
Parmentier épinards & champignons
Pavés de saumon aux petits légumes
Potée au chou et à la palette de porc demi-sel
Potée de chou blanc aux saucisses
Poulet au curry et au lait de coco
Poulet aux courgettes et aux épices
Poulet en cocotte aux fruits secs et aux petits légumes
Poulet mariné cuit au four et sa purée de potiron
Poulet sauce moutarde à l'ancienne
Purée de butternut au Companion
Riz au poulet, aux courgettes et aux épices
Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices
Rouelles de butternut à la mozzarella et aux noix
Roulé courgettes, jambon, fromage
Roulé courgettes, viande hachée et sauce tomate
Sauté de porc aux olives et au chorizo cuisson basse température
Tournedos de canard miel & épices
Pour le goûter!
Biscuit à la noix de coco de Titi
Biscuit au lait chaud ou gâteau italien
Flan à la vanille, souvenir d'enfance
Pour le" petit dej"
Cake "petit dej" au son d'avoine
Financiers vite faits, bien faits!
Gâteau à la semoule et à la vanille
Quand on n'a pas grand chose dans...!
Que faire avec des jaunes d'oeufs?
Des jaunes d'oeufs dont on ne sait que faire!!!
Recettes au levain naturel
Crêpes au levain & compotée de figues aux noix
Du levain en trop, deux gâteaux, framboises ou pruneaux
Muffins au levain et au framboises
Muffins au levain et aux fruits confits
Repas du soir
Cake aux courgettes et aux anchois
Cake léger thon & champignons & olives
Croque courgettes, tomates et feta
Croustade épicée poulet, tomate & olives
Pizza aux poireaux et aux champignons
Quiche thon & champignons & tomates
Roulé de pommes de terre aux épinards et à la viande
Tarte à la tomate et à la moutarde
Tarte aux épinards et au chèvre
Tourte aux trois viandes et aux légumes
Tourte poireaux & champignons & jambon
Salades
RECETTES A MA FAÇON
Entrées
Plats
Blancs de poulet marinés au vinaigre de framboise et aux épices
Carbonnade flamande à ma façon au multicuiseur
Courgettes en portefeuille au pesto
Effiloché de porc aux lentilles
Feuilletés de Noix de Saint Jacques au poireau
Galettes de courgettes à la plancha
Gratin de butternut & pommes de terre & noisettes
Gratin de courgettes de la tribu
Le parmentier de poulet aux trois légumes de Titi
Nouilles chinoises courgettes & carottes
Rôti de porc mariné à la cocotte
Sauté de veau à la tomate et à l'ail
Steaks végétariens, haricots rouges & quinoa
Steaks végétariens, pois chiches & lentilles
Tarte au courgettes et à la feta
Pâtisserie
Brioche aux pralines et au levain
Crème caramélisée au Companion
Feuilletés à la crème pâtissière
Gâteau au chocolat noir, purée d'amande, sans gluten
Pasteis de nata, la gourmandise du Portugal
Pâtes de base pour cuisiner
Fabrication des pâtes à lasagnes
PÂTISSERIE MA PASSION!
Astuces et conseils pour pâtisser
Mon robot et moi...! Astuces, conseils...
Une astuce pour ranger ses épices
Astuces pour pâtisser avec sérénité!
Astuce pratique pour étaler une pâte
Comment étaler une pâte à biscuit ou à tarte?
Réussir le glaçage miroir d'un gâteau
Le truc en plus...pour graisser les moules
Mon robot et moi...juste un petit conseil de plus!
Préparations de base pour pâtisserie
Biscuit roulé de Philippe CONTICINI
Crème pâtissière de Philippe CONTICINI
Meringue pour Pavlova ou vacherin
Gâteaux de fêtes
Charlotte tropicale façon Philippe CONTICINI
Dômes de pommes & sablé noisette
Entremets framboise citron"Les élégants en habits de velours"
Entremets pommes- poires- spéculoos
Gâteau " Automne" pommes, noisettes
Number-cake pour un anniversaire
Paris-Brest XXL...pour les papas de la "tribu"
Pavlova aux fruits rouges fête des mères
SAINT VALENTIN...Quelques idées
Gâteaux , anniversaires des enfants
Gâteau d'anniversaire "Le livre de la réussite"
Gâteau d'anniversaire , Doflamingo
Gâteau d'anniversaire , Licorne
Gâteau d'anniversaire Axel Blaze-Inasuma eleven
Gâteau d'anniversaire Ballon de rugby
Gâteau d'anniversaire maillot équipe de rugby
Gâteau d'anniversaire Reine des neiges
Gâteau d'anniversaire Sasuke Ishiwa
Gâteau d'anniversaire surprise...aux smarties
Gâteau d'anniversaire table de ping-pong
Gâteau d'anniversaire tout en choux
Gâteau d'anniversaire, " fan de cheval"
Gâteau d'anniversaire, appareil photo
Gâteau d'anniversaire, ballon de foot
Gâteau d'anniversaire, escargot
Gâteau d'anniversaire, le sabre de Star Wars
Gâteau d'anniversaire, le tee-shirt du PSG
Gâteau d'anniversaire, maillot de rugby de Toulon
Gâteau d'anniversaire, maillot de rugby de Toulouse
Gâteau d'anniversaire, maillot du Barça
Gâteau d'anniversaire, Mark Evans, Insuma Eleven
Gâteau d'anniversaire, Mikey Tokyo Revenger
Gâteau d'anniversaire, nombre 14
Gâteau d'anniversaire, Shanks le roux
Gâteau d'anniversaire..."Cadeau"
Gâteau d'anniversaire...piscine
Gâteaux glacés
Dôme glacé coco, abricot, passion
Dômes de glace vanille et noix de pécan
Le vacherin de Pâques de "la tribu"
Vacherin citron framboises pour "la tribu"
Glaces et sorbets
Glace vanille aux noix de pécan caramélisées
Mystère caramel au beurre salé
Recettes de Philippe CONTICINI "mon mentor"
Bombes de chou de Philippe CONTICINI
Choufflés-coco de Philippe CONTICINI
Délice aux poires et au caramel au beurre salé
Petits choux à la crème pâtissière
PÂTISSERIE DE TOUS LES JOURS
Biscuits
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies aux pépites de chocolat
Douceurs à la compotée de figues
Beignets, crêpes et gaufres
Chandeleur, des crêpes légères et vite faites
La magie de mardi gras...quand les gaufres se déguisent en pancakes...!
Cakes et Muffins
Cake à la polenta et aux fruits secs
Cake au fromage blanc et aux noix
Cake au levain et aux fruits confits
Cake au mascarpone et aux pépites de chocolat
Cake au son d'avoine et aux raisins secs
Cake et muffins à la compote pommes & figues
Madeleines espagnoles au chocolat
Muffins aux Chocapic, recette anti-gaspi
Muffins avoine, bananes & noix
Muffins pommes & noix de pécan & sirop d'érable
Desserts aux fruits
Gâteau renversé aux mirabelles
Pommes au four en robe de caramel
Pommes en croûtes feuilletées au caramel au beurre salé
Gâteaux
Galette des rois à la crème d'amandes
Gâteau aux framboises et à la ricotta
Gâteau bananes et noix de pécan
Gâteau d'hiver, pommes, bananes, raisins secs au Companion
Gâteau ricotta & pommes & raisins secs
Le Szarlotka, gâteau polonais pour un défi
Gâteaux pour les enfants
Tartes
Tarte aux poires & crème de marron
Tartelettes aux fruits rouges pour la Saint Valentin
INFLUENCES CULINAIRES
A l'heure espagnole!
Cuisine asiatique
Gâteau traditionnel pour le Nouvel An Chinois
Nouilles chinoises au poulet, aux crevettes et au lait de coco
Cuisine comme là-bas!
Ma "Tchoutchouka" ou ratatouille de chez nous!
Spaghetti, boulettes et sauce tomate épicée
Tajine aux épices, courgettes et pommes de terre
Tajine de boulettes de viande aux olives et aux pommes de terre
Recettes crétoises
Boureki Hanidiko, gratin de légumes
Tarte à la tomate et au basilic
Un petit air d'Italie
Brutti e buoni, biscuits italiens
Lasagnes bolognaises maison pour "la tribu"
TRADITIONS DE NOËL
Biscuits de Noël
Biscuits de Noël pain d'épices
Biscuits glacés en habits de Noël
Escargots , les préférés des enfants
Les nouveaux venus, craquelés et moelleux
Les sablés de Noël...toujours les premiers
Meringues nature ou au chocolat
Sablés sans beurre, chocolat, confiture ou glaçage
Chocolats et friandises
Cannelés au chocolat au lait et au praliné revisités
Cannelés en chocolat et au praliné
Chocolat crunchy à la guimauve
Saucisson au chocolat...nouvelle version
Ganaches
Ganache chocolat au lait-passion
Ganache chocolat noir-framboise
La farandole des friandises de Noêl
La farandole des friandises de Noël
Les nouveaux venus, craquelés et moelleux
Macarons
Mes boîtes gourmandes 2017
Mes boîtes gourmandes de Noël... suite! 1ère partie
Mes boîtes gourmandes suite, 2ème partie!
Mes boîtes gourmandes suite...3ème partie!
Mes boîtes gourmandes, suite et fin...4ème partie!
Mes bûches
Noël 2011"Bûche gasconne glacée"
Noël 2012"Bûche à la crème de marron et au whisky"
Noël 2013"Qui s'y frotte s'y pique" de Christophe Michalak
Noël 2014 "Bûche MOGADOR de Pierre Hermé"
Noël 2014, le 25 décembre, chocolat framboise
Noël 2016"Bûche chocolat-passion"
Noël 2016, Jour de l'An " La Divine"
Noêl 2017 bûche feuilleté praliné
Noël 2017, bûche glacée"La Divine" coco, passion
Noêl 2018...les bûches de la tribu
Noël 2020, coco & passion...en pots
Noël 2020, Dômes mangue & passion
Noël 2021, Bûche mystère du jour de l'An
Noël 2022, la bûche du Nouvel An
Noël 2022.Bûche coco & passion
Noël 2024 Bûche à la poire en habit de fête
Pâtes de fruits
Pâtes de fruits à la framboise
Pâtes de fruits à la framboise, recette 2017
Pâtes de fruits à la passion et à l'abricot
SANS GLUTEN
Pâtisserie
Biscuit aux noisettes sans gluten
Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose
Gâteau au sucre roux et à la banane de Philippe CONTICINI, version sans gluten
Gâteau aux prunes d'ente sans gluten
Roulé aux framboises sans gluten
Plats
Pains
Pain sans gluten aux flocons d'avoine
SANS SUCRE
Avant-propos
Pain IG bas
Pain IG bas, courgettes & amandes & noix
Petits pains express aux yaourts IG bas
Recettes salées
Galettes ou muffins de brocolis & choux-fleurs IG bas ou pas
Gratin de courgettes à la mozzarella
Tarte aux courgettes et au chèvre IG bas
Recettes sucrées
Brioche à la farine complète IG bas à la MAP
Brioche au skyr IG bas au Companion
Cake à la compote pommes & bananes
Cake au yaourt au sucre de coco
Cake aux bananes IG bas au Companion
Clafoutis aux framboises Ig bas
Far aux pruneaux au sucre de coco IG bas
Gâteau aux amandes IG bas ou pas
Rochers aux amandes et au sucre de coco
RECETTES AU ROBOT KITCHENAID
Pâtes de base au robot
Pâte brisée au beurre au Kitchenaid
Cakes et muffins au robot
Muffins au levain et à la pâte à tartiner
RECETTES AU COMPANION
Boulange au Companion
Pain à la farine semi-complète au Companion IG bas ou pas
Recettes salées
Blancs de poulet curry & coco au Companion
Blancs de poulet façon basquaise au COMPANION
Blanquette de poulet au Companion
Coulis de tomates en conserve au Companion
Filets de dinde à la provençale au Companion
Gratin courgettes & poulet & curry au Companion
Lentilles à la bolognaise au Companion
Mijoté de bœuf à la bière au Companion
Osso-bucco de dinde au chorizo au Companion
Palette demi-sel aux lentilles au Companion
Poulet à la moutarde au Companion ou pas
Poulet tomates & champignons au Companion
Ragoût de bœuf à la tomate au Companion
Saucisses & lentilles au Companion
Tagine de légumes aux épices au Companion
Recettes sucrées
Brioche aux pralines au Companion
Chinois aux pépites de chocolat au Companion
PETITES RECETTES DE SANTE
Boissons santé
Et si on se mettait au vert...
Par quoi remplacer...
Par quoi remplacer le beurre...
Par quoi remplacer les œufs...
RECETTES ECOLOS
Recettes maison
REFLECTIONS CULINAIRES
A propos de Philippe CONTICINI
Anniversaire de mon blog: déjà 1 an...!
Inspirations Philippe Conticini
A propos
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Déjà 2 ans!!!
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PARTENARIAT
Premier partenariat
Partenariat avec Press'ton fruit, tout pour les fruits!