Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

biscuit, noisettes, sans gluten

Une recette  riche en noisettes, sans farine et avec ou sans lactose

150g de beurre ou de beurre végétal ou 15cl d'huile d'olive 

180g de sucre roux

2 c à s de sucre roux pour le moule

50g de miel

1 c à c de vanille liquide

380g de poudre de noisettes

1 c à c de levure sans gluten ou de bicarbonate

5 ou 6 œufs bio ( les peser pour obtenir 280g )

Un moule haut de 18 cm

Préchauffer le four à 155°

Beurrer le moule et saupoudrer le fond avec du sucre roux

Fondre le beurre

Mélanger la levure ou le bicarbonate avec la poudre de noisettes

Fouetter les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

Ajouter le miel et la vanille puis le beurre ou le beurre végétal fondu,

ou l'huile en continuant à fouetter

Ajouter la poudre de noisettes petit à petit, bien mélanger

Verser dans le moule et enfourner pour 50 à 60mn de cuisson

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le biscuit,

elle doit ressortir sèche

Si le biscuit colore trop, baisser la température de 5 à 10°

en fin de cuisson

Laisser refroidir avant de démouler