Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Je vous propose la recette du gâteau aux épices, à la cannelle,

au mélange pain d'épices   aux figues, aux abricots et aux oranges

confites,   riche en saveurs et en parfums,

idéal pour un petit-déjeuner   énergétique et sain 

250g de farine

1 sachet de levure chimique

80g de cassonade

2 œufs

4 c à s de miel

4 c à s de marmelade d’orange

200g de raisins secs blonds

100g de figues sèches

100g d'abricots secs

20g d’oranges confites

100g d’amandes concassées

2 c à c de cannelle

2 c à c de mélange pour pain d'épices

250ml de thé 

Préchauffer le four à 140°

Concasser les amandes, les mettre dans un poche congélation,

la poser sur une planche en bois

et taper sur la poche avec un rouleau à pâtisserie

Couper les abricots, les figues et les oranges confites en dés

Faire gonfler les raisins dans le thé chaud

Blanchir les œufs, le sucre et le miel au robot

Mélanger le farine et la levure

Les ajouter au mélange

Ajouter ensuite la marmelade, le thé, les fruits, raisins, abricots,

figues, les épices

Mélanger pour obtenir une pâte homogène

Beurrer et fariner un moule à cake y verser la pâte

Cuire 1h 30 (vérifier avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche)

Laisser reposer 10mn avant de le démouler et laisser refroidir

sur une grille

Et parce que... " rendons à César ce qui est à César... "

Ma source :

https://dansmonbocal.com/2014/12/20/gateau-de-voyage-aux-epices-et-fruits-secs-la-recette/

Cuisinons les épices Défi cuisine-Mars 2018