Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Gâteau traditionnel pour le Nouvel An Chinois

 

Ce gâteau est une recette traditionnelle pour le Nouvel An chinois

Un dessert, au doux nom de "Nian Gao ",

des mots qui souhaitent chance et prospérité

au peuple chinois pour la nouvelle année

 defi-nouvel-an-chinois,gateau,

 

60g de sucre en poudre

30g de beurre

2 œufs

40g de farine de riz

1 c à s de farine de blé

20cl de lait

1 c à d’alcool de fruits

80g de fruits secs au choix (pour moi, raisins secs, amandes,

noisettes concassées grossièrement, oranges confites coupés en dés)

 

 

Clarifier les œufs

Dans la cuve du robot ou au fouet, avec l’accessoire feuille,

mélanger le sucre, le beurre ramolli, les jaunes d’œufs

Laisser le robot en marche à la vitesse 1

Ajouter la farine de blé et la moitié de la farine de riz

Ajouter le lait en filet et le reste de farine sans cesser de mélanger

Ajouter enfin les fruits secs et l'alcool de fruits

Remplacer la feuille par le fouet et monter les blancs en neige

Les incorporer au mélange précédent, délicatement à la maryse

Choisir un moule adapté à la cocotte minute, en hauteur et en largeur,

il doit tenir dans le panier vapeur

 

 

Mettre 75cl d’eau dans la cocotte

Poser le panier qui ne doit pas toucher l’eau

Y déposer le moule et fermer la cocotte

Lorsque la cocotte a atteint la bonne température et " chante "

Baisser le feu et laisser cuire 1h

Sortit le panier et le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler

 

 

Défi cuisine-février 2018



20/02/2018
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