Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Ma "Tchoutchouka" ou ratatouille de chez nous!

Ratatouille, épices, Cuisine comme là-bas

1 oignon

8 tomates moyennes

4 ou 5 poivrons

1 grosse courgette ou 3 petites

1 c à c de cumin moulu

1 c à c de coriandre moulue

1 c à s d’ail déshydraté

1 c à s de persil

du sel et du poivre

huile d’olive

 

Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux

Emincer l’oignon

Couper la courgette en dés avec sa peau

Couper les tomates en dés

Dans une cocotte, dorer légèrement l’oignon avec un peu d’huile d’olive

Ajouter les poivrons, lorsqu’ils commencent à changer de couleur

ajouter les courgettes, laisser cuire en remuant de temps en temps

Quand elles seront tendres, ajouter les tomates, les épices, l’ail et le persil, le sel et le poivre

Laisser mijoter 30mn environ à feu doux en remuant souvent

 

Pour un plat complet, faire dorer des blancs de poulet coupés en morceaux

Les rajouter à mi-cuisson dans la ratatouille

Servir avec du riz blanc ou complet

 



23/10/2017
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