Mona, gâteau de Pâques
1kg de farine
2dl d'huile
15g de levure
5 œufs
1 zeste d'orange bio
2c à s de rhum
200g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
200g de levain
Casser les œufs dans la farine, ajouter le sucre, l'huile,
le zeste d'orange, le sel et le levain, pétrir 15mn
Laisser reposer 6h
Partager en 2 ou 3 pâtons
Pétrir à nouveau
Disposer sur plaque et laisser lever 4h, badigeonner de lait
Préchauffer le four à 130°
Cuire 45mn, en fin de cuisson, augmenter la température
du four pour que la brioche brunisse
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