Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Les sablés

 

 

Les sablés, toujours les premiers , mènent le bal par petits groupes...

La pâte sablée, idéale pour tous les sablés ouvre le bal

Que la fête commence...

Pâte sablée

500g de farine

200g de sucre glace

250g de beurre ou de margarine

100g de poudre d’amandes

2 œufs

1 pincée de sel

biscuits,sablés-de-noël

Dans la cuve du robot, équipé de la feuille, mettre

la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, le sel et le beurre

froid en morceaux

Mélanger à la vitesse 1, le mélange doit ressembler à du sable

Ajouter les 2 œufs, préalablement battus, pétrir toujours à la vitesse 1

jusqu’à ce qu’une boule commence à se former

Arrêter le robot, mettre la pâte sur le plan de travail 

Rassembler la pâte entre les mains, filmer 

 

Réserver au frais jusqu’au lendemain

Le lendemain, préchauffer le four à 180°

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1/2cm d’épaisseur

 

Les Biscuits boutons, curieux et tendres

 

Pâte sablée

Emporte-pièces rond de 5 cm  et de 4 cm de diamètre

Une  brochette en bois

Découper les biscuits avec des emporte-pièces  de 5cm de diamètre

 

 

Les déposer sur une plaque, recouverte d’un silpat ou de papier cuisson

Marquer des cercles avec un emporte-pièces de 4cm de diamètre

posé à l’envers et faire les trous avec une pique en bois

Badigeonner au pinceau les biscuits avec du lait

Cuire de 10 à12mn

 

Laisser refroidir sur grille et ranger dans une boîte en fer

 

Les biscuits , en robe de chocolat pour les enfants

 

Pâte sablée et emporte-pièces  animaux ou autres

Glaçage chocolat

 Etaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur

Découper avec les emporte-pièces animaux ou autres

 

Poser sur un plaque recouverte d'un silpat ou de papier cuisson

Cuire 10   à   12mn

Laisser refoidir sur grille

Fondre le chocolat et décorer les  sablés

 

Les Sablés fourrés à la confiture , doux et sucrés

 

de la confiture d’abricot ou une confiture de votre choix

du sucre glace

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte (1/2cm d’épaisseur)

Découper des formes entières et des formes   avec un trou central 

( le même nombre de formes pour pouvoir les assembler)

poser sur une plaque, recouverte d’un silpat ou de papier cuisson

Cuire 10mn

Les laisser refroidir sur une grille

Etaler de la confiture, sur les formes pleines

Saupoudrer  les trouées avec du sucre glace

Les poser sur les formes pleines pour les assembler

Si besoin, rajouter un peu de confiture dans le trou central

Laisser sécher avant de les ranger dans une boîte en fer

Les Escargots rigolos et leur coquille vanille & chocolat

 

750g de farine

375g de beurre

300g de sucre glace

1 c à s de rhum

3 c à s de cacao

2 c à s de lait

Pétrir la farine, le beurre, le sucre glace, le rhum et le sel

jusqu’à obtention d’une pâte

Couper la pâte en deux parties égales

Mélanger le lait et le cacao, ajouter à une des deux pâtes,

pétrir pour homogénéiser le tout

Étaler chaque pâte entre 2 feuilles de film alimentaire 

Enlever un film de la pâte au chocolat et un film sur la pâte blanche

Retourner la pâte chocolat et la poser sur la pâte blanche

Rouler les deux pâtes ensemble, se servir du film

resté sous la pâte blanche

Former un boudin dans le film alimentaire

Réserver au frais jusqu’au lendemain

Couper des tranches en tournant le boudin

d’un quart de tour à chaque fois

Déposer les tranches sur une plaque

Cuire 10 à 12mn à 190° à chaleur tournante

 



01/12/2018
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