Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Brioche aux pralines au Companion

Douce et tendre…

Ma brioche aux pralines...à la crème…au Companion

Pour se régaler et fêter les rois

 

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Ingrédients

 

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250g de farine T65 ( pour moi)

1 œuf

6g de levure déshydratée

i pincée de sel

35g de sucre en poudre

125g de crème fraîche liquide

65g de beurre mou

1 c à c de vanille liquide

1 fève

Préparation

Concasser les pralines en réserver quelques-unes pour la déco

Dans la cuve du robot équipé du pétrisseur, mettre

La crème, le sucre et la levure

En mode manuel…

 

Vitesse 3 Température 40° 6mn

 

Ajouter le beurre et l’oeuf

 

Vitesse 3 40° 3mn

 

Ajouter farine et sel

Lancer le programme

 

P1   2mn30

 

Mettre la pâte en boule, enlever le pétrisseur

Poser la pâte dans la cuve

Lancer l’étuve

 

  30° 1h30

 

Sortir la pâte et l’étaler sur le plan de travail fariné

Etaler les pralines sur la pâte

Rouler en boudin, couper des tronçons de 5cm (8 morceaux environ)

Beurrer un moule, poser les tronçons de pâte dans le moule

 

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Glisser la fève en dessous

Couvrir et laisser lever 1h

Préchauffer le four à 180°

Badigeonner la pâte avec un peu de lait, au pinceau

Saupoudrer de gains de sucre et décorer avec les pralines entières

Enfourner et cuire 25 à 30mn

 

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09/01/2022
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