Brioche aux pralines au Companion
Douce et tendre…
Ma brioche aux pralines...à la crème…au Companion
Pour se régaler et fêter les rois
Ingrédients
250g de farine T65 ( pour moi)
1 œuf
6g de levure déshydratée
i pincée de sel
35g de sucre en poudre
125g de crème fraîche liquide
65g de beurre mou
1 c à c de vanille liquide
1 fève
Préparation
Concasser les pralines en réserver quelques-unes pour la déco
Dans la cuve du robot équipé du pétrisseur, mettre
La crème, le sucre et la levure
En mode manuel…
| Vitesse 3 | Température 40° | 6mn |
Ajouter le beurre et l’oeuf
| Vitesse 3 | 40° | 3mn |
Ajouter farine et sel
Lancer le programme
| P1 | 2mn30 |
Mettre la pâte en boule, enlever le pétrisseur
Poser la pâte dans la cuve
Lancer l’étuve
| 30° | 1h30 |
Sortir la pâte et l’étaler sur le plan de travail fariné
Etaler les pralines sur la pâte
Rouler en boudin, couper des tronçons de 5cm (8 morceaux environ)
Beurrer un moule, poser les tronçons de pâte dans le moule
Glisser la fève en dessous
Couvrir et laisser lever 1h
Préchauffer le four à 180°
Badigeonner la pâte avec un peu de lait, au pinceau
Saupoudrer de gains de sucre et décorer avec les pralines entières
Enfourner et cuire 25 à 30mn
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