Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

cake, levain, raisins secs

Voilà donc une recette de cake aux raisins secs,

au levain naturel, un peu trop actif...!

3 œufs entiers

150g de sucre complet

250g de levain naturel

250g de farine T65

25cl d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 petite pincée de bicarbonate de soude

150g de raisins secs

1 c à s de rhum

Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude et la cuillère de rhum

Préchauffer le four à 170°

Fouetter les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

Ajouter le levain , fouetter

Ajouter l'huile, fouetter encore

Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate ensemble

Incorporer ce mélange au mélange précedent petit à petit

en continuant de fouetter

Ajouter les raisins égouttés, mélanger

Verser la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné

Cuire 50 à 55mn (vérifier la cuisson, une pointe de couteau,

planté dans le cake, doit ressortir sèche

Démouler et laisser refroidir sur une grille