Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Gâteau au chocolat noir, purée d'amande, sans gluten

La recette du gâteau préféré des enfants, au chocolat noir, à la purée d'amandes, sans gluten

et sans lactose, au goût intense de chocolat, d'amandes et de noisettes, léger et très gourmand

200g de chocolat noir

3 œufs

130g de sucre roux

3 c à s de purée d’amandes

20cl d’eau chaude

2 c à c de vanille liquide

60g de poudre d'amandes

30g de poudre de noisettes

40g de maïzena

une pincée de sel

1 c à c de bicarbonate

1 pincée de sel

1 noix de margarine pour graisser le moule

gâteau, purée-d-amandes, sans-gluten

 

 

Préparer la crème d’amandes en mélangeant les 3 c à s de purée d’amandes et les 20cl d’eau chaude

Chauffer la crème d’amande, y fondre le chocolat,

Ajouter la vanille, mélanger, réserver

Séparer les blancs des jaunes

Blanchir les jaunes avec le sucre

Incorporer le chocolat fondu, la crème et la vanille

Ajouter la poudre d'amandes et la poudre de noisettes, la maïzena et le bicarbonate fouettés ensemble

Préchauffer le four à 180°

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Les incorporer délicatement à la préparation précédente

Cuire entre 30 et 40 mn ( vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

elle doit ressortir légèrement humide )

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace

 



01/03/2018
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