Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Menu du réveillon de la tribu

Ce soir ce sera "apéro dînatoire" pour la tribu

 

 

 

Au menu

Cannelés aux lardons

Croustillants à la tapenade

Roulé au saumon fumé

Crouti'pizzas

Muffins aux courgettes

Et pour le dessert

Mini bûche à ma façon

 

 

Et maintenant les recettes…

Cannelés aux lardons

 

 

pour la pâte

100g de farine

1 œuf et un jaune

50cl de lait

60g de beurre

Pour la garniture

130g de gruyère râpé

100g de lardons fumés

Préchauffer le four à 210°

Dégraisser les lardons dans un poêle bien chaude

Les faire suer 5mn en les retournant

Les poser sur un papier absorbant et réserver

Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre, faire bouillir

Dans un saladier, mélanger farine, œuf et jaune

Délayer avec le mélange lait/beurre, bien mélanger

Ajouter le gruyère et les lardons, mélanger

Verser dans les mini- moules à cannelés aux 3/4

Cuire 30mn

Laisser tiédir 10mn et démouler

 

Croustillants à la tapenade

 

 

 

 

 

 

 

 

2 pâtes feuilletées

1 pot de tapenade ou tapenade maison

Étaler la tapenade sur la pâte

Rouler la pâte, la mettre au frais, enroulée dans du film alimentaire

Au bout d’1h, couper des tranches et les poser sur une plaque

Préchauffer la four à 180°

Les badigeonner de lait

Cuire 15mn

 

Roulé au saumon fumé &épinards

Pour la pâte du biscuit roulé

4 œufs

1 boîte d’épinards hachés

1 béchamel faite avec

50g de farine

50g de margarine

50cl de lait

du sel, du poivre

1/2 c à c de noix de muscade

Pour la garniture

6 tranches de saumon fumé

3 œufs durs

125g de ricotta

Cuire les œufs 10mn à l’eau bouillante

Laisser refroidir, les écaler et les hacher

Egoutter les épinards

Faire la béchamel

Dans une casserole, fondre la margarine,

Ajouter la farine, remuer au fouet et ajouter le lait

Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe

Saler, poivrer et ajouter la muscade

Préchauffer le four à 180°

Préparer une plaque avec un papier de cuisson

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neige

Conserver 1 c à s de béchamel, y ajouter les œufs hachés

Ajouter dans le reste, les jaunes d’œufs, les épinards, bien mélanger

Incorporer les blancs délicatement

Etaler la préparation sur la plaque et cuire 20mn

Sortir du four , laisser tiédir, retourner le biscuit sur un autre papier

Décoller celui qui a servi pour la cuisson

disposer les tranches de saumon

Etaler le mélange œufs durs, béchamel et ricotta

rouler le biscuit en s’aidant du papier, serrer

Déposer sur un film alimentaire et entourer et serrer

Réserver au frais

Couper en tranches et déguster

 

Crousti'pizzas

 

 

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 pot de sauce tomate pour pizza

1 boîte de thon de

du gruyère râpé

Etaler la pâte, la napper de sauce tomate

Emietter le thon, saupoudrer de gruyère râpé

Rouler la pâte des deux côtés en allant vers le centre

Filmer et mettre au congélateur 30mn

Préchauffer le four à 200°

Couper des tranches de 1cm d’épaisseur

Les poser sur une plaque recouverte d’un silpat ou de papier cuisson

Cuire 20mn

 

 Muffins aux courgettes

 

 

200g de courgettes

1 œuf

80ml de lait

3 0ml d’huile d’olive

100g de farine

1/2 c à c de levure

100g de fromage de chèvre

Du basilic

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°

Râper la courgette

Battre l’oeuf en omelette avec le lait et l’huile

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure

Incorporer délicatement à la maryse, le mélange liquide

Ajouter la courgette râpée, le chèvre émietté, le basilic haché

Mélanger

Remplir les moules à muffins au 3/4

Cuire 20 à 25mn

Mini-bûche à ma façon

 

 

Il me restait du crémeux au chocolat au lait de Noël...et des choux!

Voir la recette en bas de page...

réveillon,apéro-dînatoire,

 

L'Insolite, bûche de Noël



31/12/2018
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