Pain amandes IG bas
Pain amandes IG bas
Dans ma quête du sans sucre...le plus difficile
Faire du pain…
Voici donc ma recette préférée pour l’instant…
Mes recherches débutent…
Ingrédients
190g de poudre d’amandes
20g de psyllium
1 sachet de levure chimique
4 œufs
45g d’huile d’olive bio pour son goût neutre
100g d’eau chaude (≈35°)
Préparation
Préchauffer le four à 175°
Dans la cuve du robot équipé de la feuille
mettre la poudre d’amandes,la levure, le psyllium et le sel
Mélanger le tout
Fouetter les œufs
Les ajouter aux poudres
Mettre le robot en route vitesse 1
Ajouter l’huile et l’eau chaude
Mélanger 2 à 3mn
Verser la pâte dans un moule en silicone de 22cm/10cm
Enfourner et cuire 1h
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Peut être toasté…
A consommer sur plusieurs jours, rangé dans un sac plastique
Conserver également coupé en tranches au congélateur
Fait selon 2 formules
🔸Avec les œufs entiers battus...
Un pain plus dense et des amandes blanches
🔸Avec les jaunes et les blancs séparés...
Des amandes entières moulues par mes soins...
Un pain plus aéré avec les blancs en neige, incorporés délicatement
Personnellement je préfère la première formule!
Mais à vous de choisir !
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