Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Pâtes de fruits à la framboise

Friandises, Pâtes de fruits, Framboise

 

 

500g de framboises surgelées 

15g de vitpris

50g de sucre en poudre

500g de sucre cristal

1cl de jus de citron

Du sucre cristal pour enrober les pâtes de fruits

 

Mixer les framboises pour obtenir une purée

Mélanger les 50g de sucre en poudre avec le vitpris 

Mettre à cuire dans une casserole, ajouter le sucre en 3 fois

Après la 3ème fois, ajouter le sucre et le vitpris

Cuire à 108° en remuant souvent

 

Verser dans des petits moules ronds

sinon dans un grand moule rectangulaire  sur 2 cm de hauteur

Laisser prendre au frais

 

Démouler et rouler dans le sucre

Ou couper en carrés et rouler dans le sucre

 

Petite astuce!

Faire les pâtes de fruits à l'avance pour leur laisser le temps de sécher

Par exemple, sur un grand plateau, recouvert de sucre

Poser en hauteur   dans un endroit chaud.

Pour moi, au-dessus du réfrigérateur qui est très haut!

Les retourner de temps en temps 

Les ranger, ensuite dans une boîte en fer, en couches

séparées de papier cuisson

 



30/07/2017
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