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Pâtes de fruits à la framboise, recette 2017

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Une autre recette de pâtes de fruits à la framboise, simple et gourmande

 

 

 

500g de framboises surgelées

650g de sucre cristal

3 sachets de vitpris

1/2 jus de citron

 

Dans une grande casserole, mettre les framboises à cuire avec le jus de citron

Les laisser fondre

Mélanger les sachets de vitpris avec 40g de sucre, prélevés sur les 650g

Mixer les framboises avec un mixeur plongeant

Saupoudrer la purée de framboises avec le sucre et le vitpris, mélanger

Ajouter le sucre restant et cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit fondu

Amener à ébullition et remuer en maintenant l’ébullition pendant 5mn

Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 28cm/22cm ou carré de 24cm/24cm. Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien répartir la préparation

Laisser refroidir pendant 4h à température ambiante

Couper en carrés et rouler les pâtes de fruits dans du sucre cristal

Ranger les pâtes de fruits sur un plateau recouvert d’une couche épaisse de sucre

Laisser sécher plusieurs jours ,en les retournant de temps en temps, en hauteur dans la cuisine, sur le réfrigérateur, par exemple

Ranger dans une boîte en fer, en intercalant du papier cuisson entre chaque couche de pâte de fruits

 

 



22/12/2017
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