Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Pâtes de fruits à la passion et à l'abricot

pâtes-de-fruits, passion, abricot

 

Une recette de pâtes de fruits acidulées et parfumées

 

400g de purée de passion

100g de purée d'abricot

650g de sucre

4 sachets de vitpris

du sucre cristal

 

Prélever 40g de sucre sur les 650g et les mélanger avec les sachets de vitpris 

Dans une grande casserole, verser les purées de fruits, saupoudrer avec le mélange sucre et vitpris en  mélangeant, pour éviter les grumeaux

Ajouter le sucre restant, mélanger et mettre sur feu doux en remuant sans arrêt

Lorsque le sucre est fondu, faire bouillir

Lorsque le mélange bout, prolonger la cuisson 5mn en remuant sans cesse

Verser dans des moules en silicone, soit individuels, soit un moule carré de 24cm/24cm

Laisser reposer 4h au minimum à température ambiante

Démouler les pâtes de fruits ou les découper en carrés, les rouler dans du sucre cristal et les déposer sur un plateau recouvert d'une couche de sucre

Laisser sécher en hauteur, dans la cuisine, sur le réfrigérateur, par exemple

Les ranger dans une boîte en fer, en intercalant une feuille de papier cuisson entre chaque couche de pâtes de fruits

 



25/12/2017
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 20 autres membres