Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Et si on dégustait une recette de Colette, ma tante...

Qui m’en a si gentiment dévoilé le secret...

Parfumée, un délice tout en simplicité…

Avec... ses olives, ses pommes de terre grenailles…

Avec...sa tomate, son basilic, son citron confit, ses pruneaux et ses abricots secs

Avec son bon gros poulet fermier…

Le tout cuit au four dans une grosse cocotte !

Ingrédients

1 bon poulet fermier entier, salé, poivré à l’intérieur

2 ou 3 cœurs de laitues légèrement braisées à l’huile d’olive

200g d’olives vertes et noires

2 kgs de pommes de terre grenailles lavées

1 à 2 tomates en gros morceaux

Quelques feuilles de basilic hachées

100g de pruneaux dénoyautés

100g d’abricots secs

50g de citron confits en lamelles

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Laver les pommes de terre grenailles à la brosse

Couper les tomates en gros morceaux et le citron confit en lamelles

Hacher le basilic

Dans une poêle, braiser les cœurs de laitue avec de l’huile d’olive

Mettre dans la cocotte...

Les pommes de terre grenailles, les olives, les tomates, le citron confit

le basilic, les pruneaux, les abricots et les cœurs de laitue

Saler très légèrement( le citron confit est déjà très salé), poivrer, mélanger le tout

Poser le poulet salé et poivré à l'intérieur par dessusdessus et fermer la cocotte

Enfourner et cuire 1h30

Découper le poulet et déguster

poulet,fruits-secs,petits-légumes,cuisson-cocotte,cuisine-légère