Tourte aux poireaux
2 pâtes feuilletées
4 blancs de poireaux
400g de champignons de Paris
400g de crème fraîche épaisse
50g de beurre
sel et poivre
Emincer les blancs de poireaux et les faire fondre doucement
dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Hors du feu, rajouter la crème fraîche, mélanger
Couper les champignons en fines lamelles et les rajouter au
mélange précédent
Etaler une première pâte dans un moule à tarte, y déposer
le mélange champignons et poireaux,
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en prenant soin
de bien souder les bords des deux pâtes,
Strier le dessus avec un couteau sans appuyer pour décorer
Dorer au lait ou à l’œuf battu
Enfourner à four préchauffé à 200° et cuire 20 à 25mn,
la pâte doit être bien dorée
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