Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Salade composée pour "la tribu"

 

Quand " la tribu " s’invite à la maison, j'aime préparer une salade composée. 

C’est pour moi l’occasion de faire un petit clin d’œil à ma maman qui nous

faisait une salade merveilleuse et parfumée dont elle avait le secret… !

Je la vois encore se préparer...!

 

 

Elle mettait son tablier, nettoyait tous ses ingrédients, préparait

des bols,  tous alignés devant elle, s'asseyait à sa table de cuisine,

installait sa planche en boisprenait son petit couteau,

bien affûté et commençait...

 

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Elle passait des heures à les parer de leurs plus beaux atours ,

chacun avait droit à son attention.

Les radis, coupés en lamelles très fines, arrosés de vinaigre

pour perdre leur mordant 

Les tomates en petits dés, tous de la même taille, avec

leur belle robe rouge

Le poivron vert, façonné en lanières, qui abandonnait son amertume

dans le vinaigre 

Les concombres, en rondelles transparentes , qui transpiraient

sous leur couche de sel

La salade verte, bien fraîche, tranchée en frisottis,

Les olives vertes, dodues qui se reposaient en attendant la cérémonie

Le maïs charnu, le préféré des enfants, pour la couleur

Les cœurs de palmier, doux et ronds, pour la tendresse

Les rondelles de cornichons, en rangs serrés,

comme des soldats au garde- à- vous

 

 

Tous attendaient patiemment le moment de leur union

avec la merveilleuse sauce mousseline,

cette moutarde mélangée au vinaigre qu’elle montait

comme une mayonnaise en versant l’huile en petit filet

Une sauce mousseuse qui sublimait la saveur de chacun

tout en créant un mélange harmonieux

 

 

Lorsqu’elle apportait le plat sur la table, nous savions qu’elle y avait

mis tout son amour .

Tout ce temps passé à préparer cette salade, sur un coin de table ,

tout ce temps à couper avec son petit couteau, inlassablement,

patiemment en pensant que nous allions bientôt arriver… !

Merci à toi , maman , pour tout cet amour !

Aujourd'hui, j'ai repris le flambeau et sur mon coin de table,

je coupe avec mon petit couteau ...et j'attends "ma tribu"...!

 

 

 



09/05/2018
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