Tourte aux trois viandes et aux légumes - du pain sur la planche.....ou nourrir sa tribu

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Tourte aux trois viandes et aux légumes

La tourte aux 3 viandes et aux légumes, un plat complet, idéal pour

le repas du soir, pratique car on peut préparer la farce à l’avance,

la garder au frais, sans mettre les œufs ,que l'on rajoutera au dernier

moment! Juste dérouler la pâte, mettre la farce .

Au four! le repas est prêt en 30/35mn

Un gain de temps pour toutes, surtout lorsqu’on travaille… !

 

Il faut donc :

2 pâtes feuilletées

400g de bœuf haché

100g de porc haché

100g de veau haché

2 grosses tomates

1 courgette

2 poivrons

2 échalotes

1/2 pot de sauce tomate

3 œufs entiers

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de coriandre en poudre

1 c à s d’huile d’olive

du sel et du poivre

 

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Emietter les viandes et les mélanger

Couper les poivrons, la courgette, les tomates en dés

Hacher les échalotes

Faire revenir les viandes dans l’huile d’olive, de 5 à 10mn

Réserver dans un saladier

Dorer les échalotes, ajouter les légumes, le thym, le laurier,

les épices, la sauce tomate, saler poivrer et laisser mijoter,

la sauce doit réduire, enlever le thym et le laurier, réserver

Dans la cuve du robot, équipé de l’accessoire feuille, mélanger

cette farce quelques instants, y ajouter la viande, mélanger à nouveau

Laisser tourner le robot et ajouter les œufs entiers un par un , réserver

Préchauffer le four à 210°

Etaler une pâte dans le moule

Verser la préparation sur la pâte

 

Décorer la seconde pâte avec des stries sans percer la pâte

et la poser sur la farce

Coller les bords en le humidifiant avec un pinceau et souder

les bords en appuyant avec le pouce

 

 

Dorer le dessus de la pâte avec un peu de lait, passé au pinceau

Cuire 30mn à 35mn

 

 

 

 



29/06/2018
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