Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Biscuit Dacquoise

Pâtes de base, Dacquoise, Amandes-noisette

4 cercles de 20 cm

 

5 blancs d'œufs

58g de farine

50g de sucre en poudre

140g de sucre glace

150g de poudre d’amandes ou tant pour tant de noisettes et amandes

150g de noisettes et d’amandes caramélisées avec 100g de sucre, concassées

 

Préchauffer le four à 180° 

 

Monter les blancs en neige avec le sucre semoule

 

Mélanger le sucre glace , la farine, les amandes ou le tant pour tant

 

Incorporer délicatement aux blancs

 

Pocher en cercle sur les plaques recouvertes d'un silpat ou de papier cuisson

 

Parsemer de noisettes et d’amandes concassées

 

Cuire 15 à 20mn

 

Retourner sur une grille et enlever la toile ou le papier de cuisson

 



23/08/2017
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