Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Ou comment donner du goût à des filets de poulet.

Des épices, du vin blanc, du coulis de tomate maison ou pas

Et le tour est joué.

Ingrédients.

4 blancs de poulet biens dodus

100g de gruyère en tranches fines

1 c à s de moutarde forte.

Pour la sauce

1 échalotte

1 gousse d’ail

100ml de vin blanc

1 c à c de maïzena

1 pot de 1l de coulis de tomate maison

1 pincée de piment de cayenne

1 c à s d’herbes de Provence

pour moi 1 brin de thym frais du jardin.

Préparation.

Ouvrir les blancs de poulet en deux jusqu’à 2cm du bord.

Badigeonner l’intérieur avec la moutarde.

Couper le gruyère en tranches fines à la mandoline.

Refermer et ficeler les filets, réserver.

Hacher l’échalotte et écraser l’ail.

Dans un récipient, mélanger le vin avec la maïzena

Dans une cocotte en fonte, mettre de l’huile d’olive.

Chauffer et dorer le poulet sur toutes les faces.

Enlever et réserver sur une assiette.

Baisser le feu.

Dans la cocotte, remettre un filet d’huile.

Mettre l’échalotte hachée.

Cuire quelques instants et ajouter l’ail .

Verser le vin et laisser réduire.

Ajouter le coulis de tomate, les herbes et le piment.

Saler, poivrer, mélanger.

Rajouter les blancs de poulet.

Couvrir et laisser mijoter 30mn à feu très doux.

Enlever les ficelles et servir avec du riz

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Et parce que....rendons à César  ce qui  est à César...

Ma source: 

https://www.pattysaveurs.com/fr/sale/578-filets-de-poulet-farcis-sauce-tomate.html