Blancs de poulet en cocotte
Encore des blancs de poulet, cuits en cocotte sur un lit d’oignons et
de pommes de terre, entrelardés de poitrine fumée pour le goût et
parfumés à l’ail et au persil
4 blancs de poulet
24 tranches de poitrine fumée très fines
4 pommes de terre assez grosses
1 oignon
1 c à s d’ail et de persil déshydratés
sel et poivre
Peler les pommes de terre et les trancher en rondelles
à la mandoline
Trancher l’oignon de la même manière
Faire 4 entailles dans chaque blanc de poulet à mi-hauteur
Couper les lanières de poitrine fumée en deux
Déposer 2 lanières dans chaque entaille
Préchauffer le four à 200°
Dans une cocotte, déposer les rondelles d’oignon,
les rondelles de pommes de terre
puis poser les blancs entrelardés sur les pommes de terre
Mettre le couvercle et cuire 50mn
10mn avant la fin de la cuisson, saupoudrer de gruyère râpé
Laisser gratiner sans remettre le couvercle de la cocotte
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