Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Rôti de porc mariné à la cocotte

Voici la recette du rôti de porc mariné à la cocotte, une viande juteuse à souhait et

très parfumée, que j'ai accompagnée d'un "gâteau -gratin" de pommes de terre aux oignons

dont je vous livre la recette dans un autre article. Bonne dégustation!

1/2 tasse d’huile d’olive

1/2 tasse de sauce soja

1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge

1 jus de citron

1/2 c à s de Worcestershire

1/2 c à s de persil haché

4 gousses d’ail

1/2 tasse de bouillon de volaille, préparé avec 1/2 tasse d’eau et 1/4 de cube de bouillon de volaille

1 c à s de beurre

1 rôti de porc

rôti-de-porc, marinade

La veille, préparer la marinade et le rôti

Mélanger dans un saladier, l’huile, le soja, le vinaigre, le citron, le Worcestershire, le persil haché, l’ail haché, mettre dans un récipient fermé avec le rôti et réserver une nuit au réfrigérateur

 

Le lendemain

Préparer le bouillon et réserver

Préparer la cocotte en fonte avec 2 c à s d’huile d’olive

Dorer le rôti à la poêle sur toutes ses faces

Déglacer cocotte avec 1/2 tasse de bouillon de volaille, chauffer et gratter la poêle pour récupérer les sucs

Ajouter la marinade et laisser bouillir 3mn

Baisser le feu et laisser mijoter 50mn en retournant le rôti plusieurs fois en cours de cuisson

Couper le rôti en tranches et réserver au chaud

Hors du feu, ajouter le beurre et laisser fondre

Arroser la viande de sauce avant de servir

 



25/04/2018
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