Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Inspiration quand tu nous tiens…!

Envie de faire cette recette dénichée sur le site de Paola, Zenzero e limone!

Envie d’essayer mon nouveau moule!

Des amandes, des amaretti, du croquant et du fondant

un délice à déguster en petites bouchées

Pour les amaretti maison

150g de poudre d’amandes

2 blancs d’oeufs

150g de sucre roux

1 c à c d’arôme d’amande amère

Préparer les amaretti (la veille de préférence pour leur laisser

le temps de sécher, les conserver dans une boîte en fer)

Préchauffer le four à 180°

Fouetter les blancs, avec le sucre, la poudre d’amandes et l’amande amère

Mettre la pâte dans un poche à douille et pocher sur une plaque

des amaretti   de 3cm environ ou déposer avec une cuillère des petits tas de pâte

Cuire 15mn

laisser refroidir sur une grille

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Pour la pâte

300g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de beurre

100g de sucre roux

1 œuf

50g d’amandes en poudre

Pour la garniture

250g de ricotta

200g d’amaretti réduits en poudre

150g de sucre

1 œuf

Préparer la garniture

Dans le mixeur, hacher les macarons en poudre

Les mettre dans un saladier

Ajouter le sucre, la ricotta, l’oeuf, mélanger et réserver

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante)

Préparer la pâte

Hacher les amandes, les réduire en poudre

Ajouter la farine, la levure, le sucre et l’oeuf, mélanger du bout des doigts

ou au robot avec l’accessoire feuille pour obtenir un sable, diviser en 2

Graisser et fariner un moule, mettre du papier sulfurisé au fond

Verser la moitié de la pâte

Déposer la garniture

Mettre la seconde moitié de pâte sur la garniture

Enfourner et cuire 40mn à 50mn, le gâteau doit être doré

Laisser refroidir avant de retourner le gâteau sur un plat de service

Saupoudrer de sucre glace

Découper des carrés pour faire des bouchées

Merci à  Paola, pour cette recette!

Suivre le lien en bas de page pour voir  sa recette

Recette de Paola