Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Brioche aux pralines et au levain

Mon levain s’agace au fond de son plat…

Il est temps de s’en occuper !

Une brioche aux pralines...pourquoi pas !

Ingrédients

500g de farine

5g de levure boulangère sèche

20cl de crème fraîche liquide

100g de sucre

2 œufs

150g de levain

1 pincée de sel

200g de pralines + quelques pralines

Préparation

Dans la cuve du robot, équipé du crochet

Préparer les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante

Mettre tous les ingrédients dans la cuve et pétrir 10mn Vit 1

Bouler la pâte

Graisser un saladier avec de l’huile

Y déposer la pâte, la couvrir avec un film

Laisser lever, la pâte doit doubler de volume

Dégazer la pâte et la poser sur le plan de travail

Reformer une boule, la remettre dans le saladier, couvrir

Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain

Le lendemain

Concasser les pralines

Beurrer et fariner un moule à charnière de 24cm

Mon petit truc Les mettre dans un sac congélation

Le vider de son air et le fermer

Avec un rouleau à patisserie, taper sur les pralines

Et le tour est joué !

Etaler la pâte en rectangle

Déposer les pralines concasseés, et rouler la pâte

Découper des tronçons de 4cm

Les déposer dans le moule

Ils ne doivent pas se toucher car la pâte va gonfler

Laisser lever encore environ 1h

La pâte doit arriver au bord du moule

Préchauffer le four à 150°

Badigeonner la pâte avec du lait

Saupoudrer de sucre en grains

Enfoncer légèrement 1 praline entière dans chaque rouleau

Enfourner et cuire de 25 à 30mn

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18/06/2019
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