Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Ninja  ΙΙ s’agace au fond de son plat…Il faut agir…!

Donc vite une recette de cake au levain et aux fruits confits

Moelleux, goûteux ...idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner!

Ingrédients

240g de levain dur à température ambiante

200g de sucre roux

3 œufs (pour moi   1 œuf et  2 œufs de lin)

1 c à c de bicarbonate de soude

270g de farine T65

60g de poudre de noisettes ou d’amandes

170g d’huile d’olive

200g de fruits confits ou de raisins ou moitié/moitié

1 c à s de rhum (facultatif, remplacer par du thé)

*2 œufs de lin pour remplacer les œufs

soit 3 c à s de graines de lin   broyées   et 12   c à s d'eau

Laisser gonfler  et utiliser  comme des œufs

Préparation

Arroser les fruits confits de rhum et laisser macérer 30mn

Préchauffer le four à 180°

Graisser un moule à cake avec " le truc  en plus",   ICI

Réserver au frais

Dans la cuve du robot équipé de la feuille

Fouetter le levain, les œufs et le sucre, le mélange mousse

Dans un saladier

Mélanger le farine, la poudre de noisettes et le bicarbonate

Laisser tourner le robot à la vitesse 1

Verser le mélange des poudres dans le mélange liquide petit à petit

Ajouter l’huile en filet

Laisser tourner le robot 1 ou 2mn

Ajouter les fruits confits délicatement à la maryse

Verser dans le moule, enfourner

Cuire 40 à 60mn, selon les fours

Vérifier la cuisson avec une pique en bois, elle doit ressortir sèche

Laisser tiédir un peu avant de démouler

Laisser refroidir sur une grille

Se conserve dans une boîte  hermétique plusieurs jours