Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Se régaler et penser à sa ligne avec ce cake aux courgettes

au fromage de brebis et au basilic...!

Ou comment joindre   l'utile à l'agréable!

3 courgettes

240g de farine

1 sachet de levure chimique

4 œufs

10cl de lait demi-écrémé

2 c à s d’huile d’olive

200g de fromage de  brebis

1 bouquet de basilic

sel et poivre

(personnellement je n'ai pas mis de sel,  hormis pour faire dégorger

les courgettes, le fromage de brebis suffit à saler la préparation )

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Préchauffer le four à 180°°

Laver et râper les courgettes, les mettre dans une passoire

Les saupoudrer de sel et les faire dégorger 1h 

Dans un saladier, battre les œufs en omelette

Ajouter le lait et l’huile, mélanger

Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure ,  le poivre

Incorporer le mélange liquide et mélanger

Presser fortement les courgettes râpées dans un torchon,

pour  enlever le maximum d'eau

Les ajouter à la pâte ainsi que le brebis émietté et les feuilles

de basilic ciselées très fin, mélanger délicatement, à la maryse

Beurrer et fariner un moule à cake ou le recouvrir de papier cuisson

pour faciliter le démoulage

Verser la préparation

Cuire 45mn à  50mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Un cake bien doré et parfumé...

à déguster , froid et coupé en   cubes, à l'apéritif!

à emporter en pique-nique pour profiter des belles journées d'été!

à  partager, chaud, pour un repas du soir, accompagné d'une salade!