Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Cannellonis de courgettes

Les beaux jours sont presque là, je vous propose une recette légère et

parfumée à mettre sur la table pour régaler vos convives, des courgettes

en forme de cannellonis farcis aux trois viandes. Bon appétit!

 

7 courgettes

4 tomates

400g de bœuf haché

200g de veau haché

200g de porc haché

70g de double concentré de tomate

40 cl de crème liquide légère

2 oignons

4 gousses d'ail

thym frais du jardin

1 petite c à c de cumin

1 petite c à c de coriandre

50g de parmesan

sel et poivre

huile d’olive

cannellonis, courgettes, tomate

Mélanger les 3 viandes ensemble

Faire revenir les oignons et l'ail finement hachés

dans 1 c à s dl'huile d'olive.

 

 

Ajouter les viandes mélangées, cuire 10 min

Ajouter le thym, les tomates fraîches coupées en petits dés,

saler et poivrer

Laisser mijoter 30 min à feu doux.

 

 

Retirer les branches de thym

Equiper le robot avec l"accessoire feuille, mélanger la farce au robot

quelques minutes

Préchauffer le four à 170°C.

Couper les courgettes à la mandoline, dans le sens de la longueur

en fines lamelles

 

 

Mettre à plat les lamelles de courgette, y déposer la farce

de bœuf aux tomates

 

 

Rouler les courgettes afin d'obtenir des cannellonis

Les ranger, debout, dans un plat, bien serrés

 

Chauffer la crème liquide, ajouter le concentré de tomates,

saler, poivrer, mélanger.

Verser la sauce sur les cannellonis de courgettes

Saupoudrer de parmesan

Cuire 30 à 45 min

 

Encore une photo de "mon apprenti photographe...!

 



30/04/2018
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