Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Choufflés-coco de Philippe CONTICINI

Pâte à chou pour Choufflés coco 

 

60g de lait de coco

25g de beurre

50g d’œuf ( 1 œuf)

½ c à c de sucre

1 pincée de fleur de sel

35g de farine de riz

 

Bouillir le lait, le beurre, la fleur de sel et le sucre

Hors du feu, ajouter la farine tamisée , mélanger

Dessécher 1mn sur feu moyen débarrasser,

Fouetter, tiédir et ajouter l’œuf , mélanger

 

Préchauffer le four à 270°

 

Choufflés coco

 

120g de pâte à choux

200g de blancs d’œufs

110g de sucre

140g de noix de coco râpée

le zeste d'un citron vert

 

Mélanger tous les ingrédients, remplir à la poche les moules

beurrés, au ¾, avec 1 carré de chocolat au milieu

 

Cuire 5mn et 20s

 

 



25/07/2017
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