Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Préparer la pâte à chou

400g de pâte à chou

250g de lait ½ écrémé

6 gousses de vanille

40g de jaunes d’œufs

42g de sucre

12g de maïzena

10g de farine

20g de beurre

4g de gélatine

Préparer le craquelin 

Préchauffer le four à 180°

Pocher les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Déposer un rond de craquelin sur chaque chou

Cuire de 40 à 45mn, laisser sécher sur grille

Crème pâtissière 

Chauffer recouvert d'un film le lait , la moitié du sucre et la vanille jusqu'à frémissement

Blanchir les jaunes et le sucre

Ajouter le mélange farine et maïzena mélanger, verser la moitié du lait sur le mélange et verser dans la casserole

Remettre à cuire en fouettant 1mn

Rajouter le beurre froid et la gélatine

Débarrasser sur un plat, filmer au contact

Mettre au frais 2h

Foisonner au batteur 1mn à vitesse rapide

Remplir les choux et déguster

Recette de la pâte à chou

Recette du craquelin