Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Coulis de tomates en conserve au Companion

Quelques pots de tomates en conserves…

Oui mais… au Companion

Simple et rapide ...parfait pour les réserves de l’hiver

 

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Ingrédients

2 kg de tomates

1 oignon

2 c à c de sel

2 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de coriandre moulue

2 c à s d’ail et de persil

1 c à s d’huile au basilic maison(facultatif)

[du basilic du jardin macéré dans de l’huile d’olive pendant 1 semaine]

1/2 c à c de poivre

3 c à s d’huile d’olive

1 petite branche de thym du jardin

 

Préparation

Couper l’oignon en 4

Dans un petit bol mettre...

Les épices,l'ail et le persil, le sel et le poivre, mélanger et réserver

Mettre les tomates à tremper dans une eau vinaigrée 15mn

Pour enlever tout résidu de traitement

Les rincer, les égoutter et les couper en morceaux

Je laisse la peau des tomates...tout sera mixé !

Dans la cuve équipée de l’ultrablade, mettre l’oignon

Lancer...

Vitesse 12 10s

 

Enlever l’ultrablade le remplacer par le mélangeur

Ajouter l’huile

Fermer le couvercle avec le bouchon , position mini

Lancer

 

SLOW COOK  P1
        130° 5mn

 

Ajouter les tomates, le contenu du bol et le thym

 

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Lancer

 

SLOW COOK P2
95° 40mn

 

Enlever le bouchon 5mn avant la fin, pour épaissir le coulis

Enlever le mélangeur et le remplacer par l’ultrablade

Mixer

 

Vitesse 10 40s
Vitesse 12 1mn30

 

Relancer

 

SLOW COOK P2
95° 15mn

 

Laisser refroidir

Remplir les pots (environ 3 de 750g)

Nettoyer le bord avec un papier essuie-tout

Mettre les capsules, visser le couvercle sans trop serrer

Mettre le panier de la cocotte minute au fond de la cuve

Ajouter un torchon, poser les bocaux

Rajouter de l’eau, elle doit arriver aux 2/3 des bocaux

Caler les bocaux entre-eux avec des torchons

Fermer la cocotte, programmer 25mn, mettre à chauffer

Lorsque la cocotte siffle ou bip selon les modèles

Baisser le feu et laisser cuire 25mn

Eteindre le feu et évacuer la vapeur

Laisser refroidir avant d’ouvrir la cocotte

Sortir les bocaux

Vérifier la fermeture en essayant de soulever la capsule

Si tout va bien elle ne doit pas bouger

Bien essuyer les pots, les étiqueter et les ranger

 

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23/07/2022
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