Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Une recette de courgettes farcies au quinoa et à la viande, légère

et parfumée, des jaunes, des vertes, au couleur de l'été

De quoi se régaler sans complexe, un plat très complet et goûteux

4 courgettes rondes

100g de quinoa

200g de viande de bœuf haché

100g de chair à saucisse

1 oignon

4 tomates

1 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de coriandre

1 c à s d’ail et de persil

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Cuire le quinoa dans de l’eau salée, 12mn, égoutter et réserver

Mettre les courgettes rondes entières dans le panier de la cocotte

minute et les cuire à la vapeur 10mn,

Attention ne faites pas comme moi,   je les ai cuites trop longtemps

et elles étaient très fragiles

Il faut juste les pré-cuire, laisser refroidir complètement

Découper délicatement le haut des courgettes et creuser l'intérieur

pour en récupérer la chair

Dans une poêle, faire dorer les viandes après les avoir mélangées,

les retirer et les réserver

Faire fondre l’oignon coupé en dés dans 1 cuillère d’huile d’olive

Ajouter les tomates en dés et les cuire 5mn

Ajouter la viande, saler, poivrer et mélanger

Mettre le mélange dans le bol du robot avec l’accessoire feuille

et mélanger 2 à 3mn pour affiner la farce

Ajouter le quinoa, mélanger à nouveau

Remplir les courgettes avec la farce et les installer dans un plat

à gratin et remettre le haut préalablement découpé

 Préchauffer le four à 180°

Cuire 40mn

10mn avant la fin de la cuisson, parsemer les courgettes d’un peu de

gruyère râpé   et remettre au four, laisser gratiner