Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Couronne des rois

Une jolie façon de fêter les rois avec cette couronne briochée aux fruits confits

 

Faire la pâte la veille et la réserver au frais

400g de farine

10g de levure fraîche ou 5g de levure sèche

30g de sucre

6g de sel

4 œufs

170g de beurre ou beurre végétal

5cl de fleur d’oranger

décors : fruits confits et sucre en grains

lait et pinceau

épiphanie,couronne-des-rois,brioche

Mélanger au robot

Farine, levure, sucre, sel, œufs, fleur d’oranger 

Pétrir 3mn

Ajouter le beurre, pétrir 3 à 4mn

 

Mettre à pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume

 

Couvrir et réserver au frais jusqu'au lendemain

Le lendemain, façonner, mettre en couronne, mettre un emporte-pièces au centre, glisser la fève

Laisser pousser, elle doit presque doubler de volume

 

Préchauffer le four à 175° 

Dorer avec un peu de lait, au pinceau

Ajouter les fruits confits et le sucre en grains

Cuire  30mn à 35mn, surveiller la cuisson, elle doit être dorée

 



14/01/2018
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