Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Crêpes au levain & compotée de figues aux noix

Un dessert de saison…

Des figues à profusion…

Du levain encore une fois...

Des crêpes et une compotée de figues aux noix!

 

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Ingrédients

Compotée de figues aux noix

1kg de figues du jardin...

Que je partage avec les guêpes et les oiseaux!!!

200g de sucre en poudre

2 c à s de sucre vanillé maison

1 c à c de cannelle en poudre

1 c à c de pectine

1 jus de citron

50g de noix concassées

Pâte à crêpes

450g de levain

3 œufs

250ml de lait

2 c à s de sucre vanillé maison

1 c à s de rhum ambré (facultatif)

Préparation

Compotée

Laver et couper les figues en quatre

Les mettre dans une casserole avec le sucre, la cannelle et le citron

Cuire 15mn à feu doux en remuant de temps en temps

Mélanger la pectine avec le sucre vanillé

Saupoudrer les figues avec ce mélange, remuer

Laisser cuire 5 à 10mn à feu doux en remuant

Le mélange doit épaissir

Mixer légèrement au mixeur plongeant

Laisser refroidir

Concasser les noix

Une petite astuce...

Les mettre dans un sac plastique fermé

Les concasser en tapant sur le sac avec un rouleau à pâtisserie

Mélanger à la compotée, réserver

Pâte à crêpe

Mettre le levain, les œufs, le sucre vanillé dans un saladier

Bien mélanger au fouet en délayant petit à petit avec le lait

Couvrir et laisser poser à température ambiante de 30mn à 1h

Cuire les crêpes, les replier et garnir avec de la compotée de figues

Saupoudrer de sucre glace…

Déguster!

 

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06/09/2020
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