Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Croustade épicée poulet, tomate & olives

Une garniture parfumée… dans une croûte de pâte brisée

Façon empenadas…

Poulet, tomates, olives et épices…

A déguster avec quelques concombres ou une salade verte

 

Pâte brisée au yaourt

 

Ingrédients

220g de farine

1 yaourt nature

1 œuf

1 pincée de sel

Préparation

Dans la cuve du robot,équipé de la feuille

Mettre la farine, le yaourt, le sel et l’oeuf

Pétrir jusqu’à obtenir une boule

Rassembler la pâte, filmer et réserver au frais 1h

 

Garniture

Ingrédients

 

2 petits oignons

2 gros blancs de poulet

400g de tomates concassées

1o à 12 olives vertes dénoyautées

1 c à s d’ail et de persil

1 c à s de cumin en poudre

1 c à s de paprika en poudre

2 c à s d’huile d’olive

Préparation

Hacher l’oignon finement

Couper le poulet en petits morceaux

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive

Faire dorer légèrement l’oignon

Rajouter les morceaux de poulet et les cuire 10mn

Ajouter la tomate et les épices, mélanger

Cuire 15mn

Mixer la préparation au mixeur plongeant, réserver

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte brisée sur un papier de cuisson

La poser avec le papier sur une plaque de cuisson

Déposer la garniture sur un côté de la pâte

 

Laisser une marge de plusieurs centimètres

Badigeonner de lait les bords de la pâte

Replier la pâte par -dessus

Jointer les bords en appuyant avec le doigt tout autour

Badigeonner de lait au pinceau

Avec le dos de la lame d’un couteau, strier sans percer la pâte

 

Enfourner et cuire environ 40mn

La pâte doit être dorée

 

Ma source  "La cuisine de Clément"

Empanadillas poulet, tomates et olives 

Et parce que..." rendons à César ce qui est à César..."

Sa recette  est     ICI

 

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05/07/2019
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