Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Feuilletés à la crème pâtissière

Comment se régaler simplement …

Avec des feuilletés à la crème pâtissière…

Délicatement parfumée à la vanille…

Dans une robe tendrement torsadée…

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Ingrédients

-pâte

Tout d’abord des moules à Cannoli ou à cornets

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2 pâtes feuilletées au beurre

-garniture

500ml de lait

4 jaunes d’œufs

60g de sucre

30g de maïzena

1 c à s de vanille liquide

6g de gélatine en poudre hydratée dans 36g d’eau

ou 3 feuilles de gélatine

Préparation

-crème pâtissière

Hydrater la gélatine, réserver

Chauffer le lait avec la vanille et la moitie du sucre

Fouetter les jaunes avec le reste de sucre

Ajouter la maïzena, mélanger

Verser 1/3 du lait chaud sur le mélange 

Remettre le tout dans la casserole

Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe

Ajouter la gélatine, fouetter

Verser dans un récipient plat, filmer au contact 

Mettre au frais plusieurs heures

-Cannoli

Préchauffer le four à 200°

Huiler les moules

Découper la pâte en lanières de 1,5cm de large

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Entourer la pâte sur les moules en les faisant chevaucher légèrement

 

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Poser sur une plaque de cuisson doublée d’un papier de cuisson

Dorer à l’oeuf battu ou au lait avec un pinceau

Cuire 25mn, ils doivent être bien dorés

Les sortir du four, attendre quelques minutes

Démouler délicatement les Cannoli en tournant doucement le moule

Laisser refroidir

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-montage

Peu de temps avant de servir,

Foisonner la crème au robot équipé du fouet

Mettre la crème dans une poche à douille

Remplir les feuilletés et les déposer sur le plat de service

 

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Il ne reste plus qu’à déguster...

feuilleté,crème pâtissière

 



12/09/2019
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