Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Filets de lieu au curry

Des filets de lieu   sur un lit de poireaux fondants

Une sauce au vin blanc et à la moutarde à l'ancienne

Parfumés au curry et servis avec du riz

Ingrédients

4 filets de lieu noir

1 oignon

10cl de vin blanc sec

1 c à s de moutarde à l’ancienne

20cl de crème fraîche à 4 %

2 c à c de curry en poudre

1 gros poireau ou 2 petits

sel et poivre

Préparation

Nettoyer les poireaux

Les couper en petits morceaux

Hacher l’oignon 

Le faire dorer dans une cocotte avec un peu de margarine

Ajouter les poireaux et les cuire 10mn

Déglacer avec la moitié du vin blanc

Ajouter la moutarde et laisser réduire

Ajouter le curry et le poisson

Couvrir, baisser le feu

Laisser cuire 5 à 10mn

Enlever le poisson

Déglacer avec le reste du vin blanc

Ajouter le reste de curry et la crème

Remettre le poisson et cuire encore 5mn

Servir avec du riz

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08/05/2019
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