Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Galettes butternut & pommes de terre & curry

Pour ce défi de l'automne, je vous propose   une recette

 de  galettes butternut et pommes de terre

parfumées au curry    douces, goûteuses et très simples à réaliser.

Une recette empruntée  à Chef Nini, et quand Chef   Nini  cuisine

on se régale...!

 

600g de pommes de terre

400g de chair de courge butternut

1 pincée de curry

1 oignon

1 œuf

1 bol de chapelure

1 bol de farine du sel et du poivre

 

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Eplucher les pommes de terre et la courge

Couper en dés et les cuire à la vapeur à la cocotte minute

Egoutter et mettre dans la cuve du robot équipé de la feuille

Ajouter le curry, le sel et le poivre, mélanger et  réserver

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive

Hacher l’oignon, très fin et le faire revenir 

L’ajouter à la purée, mélanger, filmer et mettre au frais 2h

 

Préparer trois bols

1- avec la farine

2- avec l’oeuf battu

3-  avec la chapelure 

Faire de boules avec la pâte, les aplatir légèrement

1-les tremper  dans la farine sur toutes les faces

2-les tremper dans l’oeuf

3-les rouler dans la chapelure

 

 

Cuire dans une poêle avec de l’huile , elles doivent être dorées

 

Encore une photo de mon "apprenti photographe"...!

 

 Pour voir la recette de Chef Nini clic sur le lien:

https://www.chefnini.com/croquettes-de-butternut-et-pommes-de-terre/

 

 

 

Légumes d'automne



06/10/2018
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