Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Filets mignons de porc au curry et lait de coco

Du goût, un peu d’exotisme …

Pour ces filets mignons de porc au curry et au lait de coco

Servis avec un riz basmati !

 

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Ingrédients

 

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2 filets mignons de porc

1 boîte de tomate en dés, mixée

40cl de lait de coco

1 oignon

1 c à s d’ail et de persil

1/2 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de curry indien ( pour moi un mélange curry)

1 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Préparation

Hacher l’oignon

Couper la viande en tronçons

Dans une cocotte, dorer la viande dans un peu d’huile

Enlever la viande et la réserver

Dorer l’oignon, rajouter la viande

Arroser avec la tomate mixée, mélanger

Rajouter les épices et le lait de coco, mélanger

Laisser cuire à feu très doux 40mn en remuant de temps en temps

Rajouter de l’eau si nécessaire

Servir avec du riz basmati

Personnellement j’ai utilisé mon Speed Cooker 8 en 1

 

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Les instructions restent les mêmes

Pour dorer la viande...Chaleur à 220°

Enlever la viande et la remplacer par les oignons

Remettre la viande, baisser la température à 100°

Rajouter la tomate, les épices, le lait de coco,saler et poivrer, mélanger

Mettre le couvercle, surveiller la cuisson

Quand la sauce bouillonne, baisser la température à 80°

Régler le minuteur à 40mn

Remuer de temps en temps car le lait de coco épaissit la sauce

Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement

Servir avec un riz basmati

 

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17/05/2021
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