Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Savoureux, et réconfortant, du jarret de porc

cuisiné avec des lentilles et des saucisses de Toulouse

Un plat d'hiver, savoureux et réconfortant qui cuit à petit feu

sur le coin de la cuisinière...!

Ingrédients pour 6 personnes

600g de lentilles vertes

3 ou 4 carottes moyennes

2 jarret de porc demi-sel

500g de poitrine demi-sel

6 saucisses de Toulouse

3 gros oignons

50g de beurre

2 feuilles de laurier

2 branches de thym du jardin

2 gousses d’ail

2 clous de girofle

poivre

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Préparation

Dans une grande marmite, déposer les jarrets et la poitrine, le thym,

le laurier,   l’oignon pelé et piqué des 2 clous de girofle

Recouvrir d’eau froide et cuire 1h30

Ajouter les saucisses et cuire encore 30mn

Pendant ce temps, préparer les carottes, les peler et les couper en dés

Couper les oignons en dés également

Nettoyer les gousses d’ail

Mettre la margarine dans une grande cocotte, faire revenir

les oignons et les carottes

Ajouter les lentilles et recouvrir d’eau ≈ 1l d’eau

Cuire 30mn à feu doux

Quand la viande et les saucisses sont prêts, les égoutter 

Les rajouter dans la cocotte , couvrir et laisser cuire encore 10mn

Servir bien chaud