Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Filets mignons de porc aux petits légumes

Un plat simple et goûteux…

Des filets mignons cuits au four

Sur leur lit de pommes de terre

Dans une marinade au romarin…

Ingrédients

2 filets mignons de porc

1/2 tasse d’huile d’olive

2 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s de miel d’acacia

1 c à s d’ail et de persil

2 c à s de romarin frais effeuillé

1 petit oignon

6 à 8 pommes de terre moyennes

4 courgettes

1 c à s d’huile d’oilve

1 c à s d’ail et de persil

Préparation

Préparer la marinade

Hacher l’oignon très fin

Effeuiller le romarin

Peler et couper les pommes de terre en petits morceaux

Les réserver dans de l’eau froide

Dans un récipient...mélanger au fouet

L’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre

Ajouter l’oignon, le romarin, mélanger à nouveau

Préchauffer le four à 180°

Préparer un plat allant au four

Le huiler, y déposer les filets

Les enduire avec 1/3 de marinade

Egoutter et sécher les pommes de terre

Dans un saladier les mélanger avec le reste de marinade

Les disposer dans le plat en entourant les filets

Enfourner et cuire de 40 à 50mn

Le pommes de terre doivent être tendres

Pendant la cuisson , préparer les courgettes

Les couper en petits morceaux sans les peler

Dans une cocotte, chauffer 1 c à s d’huile d’olive

Dorer les courgettes 10 à 15mn

Ajouter 1 c à s d’ail et de persil en fin de cuisson et réserver

Servir les filets mignons

avec les pommes de terre et les courgettes en accompagnement

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