Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Des filets mignons de porc en cocotte...

Une sauce à la bière,   des champignons , une cuisson douce...

Un plat d’hiver à déguster quand il fait bien froid…

Ingrédients

2 filets mignons de porc

500g de champignons de paris

2 carottes

1 oignon

2 gousses d’ail

1 bouquet garni ( thym, laurier, persil)

50g de margarine

50cl de bière brune

2 c à s de farine

sel et poivre

Préparation

Emincer l’oignon

Peler et couper les carottes en rondelles

Couper la viande en tranches de 4 cm de large

Chauffer la cocotte et fondre la margarine

Faire colorer la viande , saler et poivrer

Réserver dans un saladier

Mettre l’oignon et les carottes à dorer dans la cocotte

Rajouter la viande, saupoudrer de farine, cuire 1mn en remuant

Arroser avec la bière, ajouter l’ail, le bouquet garni, mélanger

Couvrir la cocotte avec son couvercle et laisser cuire 2h à feu doux

Surveiller et remuer de temps en temps

Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons   en morceaux

Faire revenir les champignons à la poêle avec un peu de margarine

Saler et poivrer

30mn avant la fin de la cuisson, les  rajouter dans la cocotte

Fermer et poursuivre la cuisson

Servir avec des pommes vapeur ou du riz

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