Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Goulash à la hongroise

goulash à la hongroise, bœuf, pommes de terre

 

 Une recette en autocuiseur ou cocotte-minute

pour un plat d'hiver qui réchauffe!

 

1.200kg à 1.600kg de boeuf à braiser

300g de gros oignons doux

1 c à s d'huile

125g de lard gras ( facultatif)

1/4 à 1/2 c à c de paprika fort

1 c à s de paprika doux

1 verre et 1/2 de vin rouge

1 verre d'eau

1kg de pommes de terre

2 c à s de persil haché

 

Couper les oignons grossièrement

Dans l'autocuiseur, fondre l'huile et le lard coupé en dés

Déposer la moitié de la viande, des oignons et du paprika

Recouvrir avec le reste des ingrédients

Bouillir le vin et l'eau et les rajouter bouillants dans la cocotte

Fermer et laisser cuire 50mn à feu doux à partir de la mise en pression

Cuire les pommes de terre à part dans de l'eau ou à la vapeur

On peut aussi, 10mn avant la fin de la cuisson 

les rajouter, refermer et continuer la cuisson

Servir bien chaud saupoudré de persil haché

 

Pour alléger ce plat,je ne mets pas le lard et je rajoute

les pommes de terre en cours de cuisson, elles sont plus parfumées

 

 

 



31/10/2017
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