Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Filets mignons de porc en croûte

Voici une délicieuse recette de filets mignons en croûte, empruntée

à Sandra de Cuisine-addict.com

Des filets mignons en robe de pâte feuilletée, à la mozzarella,

au jambon cru et aux tomates séchées

Une façon élégante de présenter cette viande pour un repas de fête

 

12 personnes ( les proportions  sont prévues pour "la tribu" mais on peut

adapter selon le nombre de convives)

2 ou 3 filets mignons de porc

2 ou 3 rouleaux de pâte feuilletée

2 boules de mozzarella

20 tomates séchées

4 brins de basilic

1 jaune d’œuf et un peu de lait

filet-mignon,porc,en-croûte

Préchauffer le four à 18o°

Couper la mozzarella en tranches

Nettoyer et effeuiller le basilic

Dorer la viande de tous les côtés dans une poêle avec de l’huile bien chaude

Dérouler la pâte feuilletée

Déposer les tranches de jambon, à 2 cm du bord en haut et en bas, en les

faisant chevaucher, puis les tranches de mozzarella et les tomates

 

 

Poser le filet mignon, poivrer, humidifier les bords de la pâte avec un pinceau

 

 

Rabattre la pâte sur la viande , d’abord les extrémités en haut et en bas

puis les côtés l’un sur l’autre,

Retourner le tout pour que la soudure soit dessous

Poser sur une plaque, faire des dessins sur la pâte pour la décoration

 

 

Mélanger le jaune d’œuf avec le lait, badigeonner au pinceau la surface

de la pâte

Percer 2 trous sur le dessus et y glisser 2 tubes de papier cuisson

Cuire 35 à 45mn

J'ai servi ces filets mignons avec des tomates provençales et des 

pommes de terre sautées...! Bon appétit!

 



18/06/2018
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