Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

Galette des rois briochée

Et si on fêtait les rois avec une galette briochée?

Une recette toute simple...

Juste  quelques ingrédients

Juste un peu de repos au frais

Ingrédients

280g de farine

5g de levure sèche

85g de lait

1 œuf

40g   de sucre

1/2 c à c de sel

1 c à s de fleur d’oranger

70g de beurre

du sucre en grains

1 fève

Préparation ...  la veille au soir

Sortir le beurre, 1h avant, pour qu’il soit mou

Tiédir le lait, y dissoudre la levure et laisser reposer 10mn

Dans le bol du robot

Mélanger la farine, le sucre, le sel

Ajouter la fleur d’oranger, l'œuf    et le mélange  lait - levure

Mettre le robot en marche équipé du  crochet  pétrisseur

Pétrir 5mn 

Ajouter le beurre coupé en dés petit à petit

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique    15mn

Mettre le pâton dans un grand saladier , filmer et laisser lever 1h30

Réserver au frais jusqu’au lendemain matin

Le lendemain matin

Pétrir la pâte pour la dégazer

Rouler la pâte en boule et laisser reposer 5mn

Façonner en couronne, y glisser la fève

Déposer  sur une plaque équipée d’un silpat ou de papier cuisson

Laisser lever 1h30 à 2 h dans le four éteint

Badigeonner la couronne de lait et saupoudrer de sucre en grains

Enfourner à four froid réglé sur 150°

Cuire 25 à 30mn selon les fours

Laisser refroidir sur une grille

 



18/01/2019
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