Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu!

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Gâteau aux prunes d'ente sans gluten

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4 œufs

200g de sucre( n’en mettre que 150g si les prunes sont très mures)

4 c à s d’huile neutre

200g de fromage blanc

100g de farine de riz

100g de fécule ou maïzena

50g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure

750g de prunes d’ente ou de reine-claude

 

Préchauffer le four à 180°

 

Laver, couper les prunes en deux et les dénoyauter

 

Tamiser les farines et la poudre d’amande avec la levure

Séparer les blancs des jaunes

Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux

Ajouter le fromage blanc et l’huile

Ajouter le mélange amande, farine et levure, fouetter

Monter les blancs en neige

Les incorporer délicatement à la préparation précédente

Verser la pâte dans un moule

Déposer les prunes sur la pâte crue, elles s’enfonceront pendant la cuisson

Cuire 1h

 

Préparer les prunes

Préparer les ingrédients pendant que les jaunes moussent avec le sucre

Un bon gâteau pour les intolérants au gluten, mais aussi pour tout le monde...



06/09/2017
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